楽天市場 | ブランド太陽卵直送　落水正商店 - 賞味期限が近い卵、どうする？美味しく使い切るアイデア

いつも冷蔵庫にあって、活躍してくれる卵。外食が続いたり使う機会が少なかったりして、多めに残ることはありませんか？賞味期限を過ぎてもしばらくの間は、十分に加熱調理すれば食べられますが、なるべく早く使い切りたいもの。そこで今回は、卵をたっぷり使えて、美味しく食べ切れるアイデアを紹介します。

◆たっぷり使える！卵が主役のおかず3選

卵が主役の料理なら、一気にたくさん使えます。たとえば、こんな料理はいかがでしょうか？（１）ふわとろ卵の簡単かに玉ふんわりと焼いた卵に、とろみのあるあんをかけて仕上げるかに玉。たとえば、定番のカニカマだけではなく、しいたけや白ネギ、人参など具だくさんにすれば、ボリューム満点のおかずに。冷蔵庫にある食材を上手に組み合わせて、我が家流のかに玉を楽しんでくださいね。（２）お寿司屋さんでおなじみ「厚焼き玉子」プロのようにふんわり仕上げるのは難しそう…… と思ってしまいますが、実はあるものを入れると、冷めても柔らかい厚焼き玉子が作れるのです。そのアイテムとは、マヨネーズ！卵液に入れたときはダマになってしまいますが、焼くときに温度が上がると自然と溶けます。ぜひこの裏技、試してみてくださいね。（３）こってり甘辛！煮卵と豚の角煮「豚の角煮が好きでよく作る！」というご家庭は、ゆで卵もたっぷり加えてみてください。甘辛い煮汁に、豚バラ肉の甘い脂が溶け込んで、その濃厚な旨みが卵にもじんわり浸透。ごはんがどんどん進む美味しさです。

◆調理して保存！卵の作り置きレシピ3選

一度に食べ切れないときは作り置きがおすすめ。朝食やお弁当、あと一品ほしいときにも、サッと使えて便利です。（１）作り置きの定番「味玉」めんつゆを使えば、手間なく味玉が作れます。ジッパー付き袋の中に、殻をむいたゆで卵を入れ、あとは漬けておくだけで完成です！（２）冷凍炒り卵炒り卵にしておけば、冷凍保存が可能です。枝豆とあわせて混ぜごはんにしたり、お弁当の一品にできたりと便利です。（３）ゆで卵のピクルス実は、ゆで卵もピクルスにできるのです！サラダのトッピングにしたり、サンドイッチの具にしたりしてお楽しみください。 ※作り置きした卵料理は適切に保存し、　なるべく早めにお召し上がりくださいませ。