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【焼きとうもろこしが香ばしい】夏野菜と絶品ローストビーフ
夏に旬を迎える、とうもろこし。
甘みのあるとうもろこしを香ばしく焼いて、ローストビーフや夏野菜と一緒に盛り付ければ、彩り豊かな夏のごちそうに。
今回は、旬のとうもろこしとズッキーニを使った、夏に楽しみたいローストビーフのアレンジをご紹介します。
味付けはシンプルに。野菜の焼き方や、食卓で華やかに見せる盛り付けのポイントにも注目です。
旬のとうもろこしを楽しむなら今！
とうもろこしの旬は、一般的に6月〜9月頃。なかでも7月〜8月頃は、おいしさのピークを迎える時期です。
※旬の時期は産地や品種によって異なります。
旬のとうもろこしは、そのまま楽しむのはもちろん、香ばしく焼いてローストビーフと合わせるのもおすすめ。
今回はズッキーニも加えて、夏らしい一皿に仕上げます。
栄養面でもうれしい組み合わせ
とうもろこしは炭水化物を含み、食物繊維なども摂ることができる食材です。
一方、牛肉を使ったローストビーフには、タンパク質や鉄などが含まれています。
それぞれに含まれる栄養素が異なるため、主食・主菜・副菜など、食事全体のバランスも意識しながら組み合わせて楽しみたい食材です。
材料（2〜3人分）
・ローストビーフ：300g程度
・とうもろこし：1～2本程度
・ズッキーニ：1～2本程度
・油：適量
・塩：ひとつまみ
■ 使用商品
・三宿ローストビーフ 300g
作り方
① 夏野菜をカットする
とうもろこしは、まず3等分にカットし、さらにそれぞれを4等分にします。
粒をばらさず、芯を残したまま大きめに切ることで、焼いたときにも盛り付けたときにも存在感が出ます。
ズッキーニは、2mm程度を目安に薄く斜め切りにします。
② ローストビーフの香りを油へ
フライパンに多めの油を熱し、ローストビーフを軽く焼きます。
ここでのポイントは、ローストビーフをしっかり焼き直すことではなく、肉の香りや旨みを油に移すこと。
この油をそのまま使って、続けて夏野菜を焼いていきます。
③ 夏野菜を香ばしく焼く
ローストビーフを焼いたあとの油で、とうもろこしとズッキーニを焼きます。
味付けは、塩をひとつまみ。
旬の野菜そのもののおいしさを楽しめるよう、あえてシンプルに仕上げます。
とうもろこしは表面にこんがりと焼き色がつくまで焼くのがポイントです。
ズッキーニにも焼き目をつけ、香ばしく仕上げます。
④ ふわっと立体的に盛り付ける
最後は、ローストビーフと焼き上がった夏野菜を盛り付けます。
ポイントは、平らに盛らないこと。
とうもろこしやズッキーニは寝かせて並べるだけでなく、縦に置いたり重ねたりしながら高さを出していきます。
ローストビーフは、お皿の形に沿うように並べながら、ふわっと空気を含ませるイメージで。
焼き目が見えるように向きを調整しながら、全体の高さと余白のバランスを整えると、立体感のある華やかな一皿に仕上がります。
季節の食材と肉を組み合わせたレシピを、Instagram 【@theroastbeef_1104】で発信しています。当店の商品を使ったレシピも随時公開中です。
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更新日：10/04（09/27〜10/03集計）