楽天市場 | 澤井珈琲Beans＆Leaf - 【世界の珈琲シリーズ】ベトナム編！甘くてまろやか“エッグコーヒー”の作り方

寒さゆえに家に引きこもりがちなこの季節。どうにかして外出気分を感じたい！と思ったあなた。そんなときはおいしいコーヒーを作りましょう！世界各地で飲まれている独自のコーヒーを作れば心は海さえ越えて行くはずです…✨ というわけで今回は世界の珈琲シリーズのベトナム編です。

☕世界第2位のコーヒー生産大国・ベトナム

ベトナム編スタートです！

ベトナムでコーヒーが広がったのは19世紀。ヨーロッパから伝わったコーヒー文化が定着し、その後、政府主導の栽培計画によって生産量が急拡大。現在では、なんとブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国になっています。特徴的なのは、ロブスタ種と呼ばれる苦味が強い品種が中心であること。これがベトナム独自のコーヒー文化を育んだ大きな理由でもあります。

🥛どうしてコンデンスミルク？

普通の牛乳ではないのです。

ベトナムコーヒーの代名詞と言えば、コンデンスミルク。「なぜ普通の牛乳じゃないの？」と思う方も多いかもしれません。実は昔のベトナムでは、牛乳が手に入りづらかったといいます。そこで、保存がきくコンデンスミルクが代用され、ロブスタ種の強い苦味とも相性抜群だったことから、定番の組み合わせとして一気に広まりました。

☕ベトナム独自のコーヒーたち！

ベトナムコーヒーの飲み方とは？

● カフェ・スア・ダー（Cà phê sữa đá）グラスの底にコンデンスミルクを入れ、濃いコーヒーを注いで氷と混ぜるアイスコーヒー。暑いベトナムで大人気の一杯です。 ● エッグコーヒーハノイで生まれた名物コーヒー。卵黄とコンデンスミルクを泡立てたふわふわクリームをコーヒーに浮かべるスタイルで、まるでデザートのような味わい。別名“飲むティラミス”です。 ●他にも… ヨーグルトとコーヒーの意外な組み合わせが光るヨーグルトコーヒーなど、まだまだ独自の飲み方はあるようです。なかでも今回は、人気のエッグコーヒーの作り方をご紹介！

🍳おうちで簡単！エッグコーヒーの作り方

いよいよ作り方の解説です！！

【材料（1人分）】レギュラーコーヒー：12g（またはドリップバッグ1袋）お湯：120〜140ml 卵黄：2個コンデンスミルク：大さじ2 【作り方】 ①濃いめにコーヒーを抽出する。 ②ボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れ、泡立て器でしっかりツノが立つまで泡立てる。 ③カップにコーヒーを注ぎ、泡立てたクリームをそっとのせれば完成！クリームはふわふわで、少しカスタードのような食感。コーヒーの苦味と合わさって、まるでスイーツのような贅沢な一杯に仕上がります。