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イ・ヴィニェーリI Vigneri
世界的な注目を集め、シチリアを代表する名醸地、エトナ。
エトナ火山の恩恵を受けた複雑な土壌、 独自に育まれてきたワイン文化があり、シチリアでも、最も優雅で繊細なワインを産出する土地として知られています。
この地のワイン造りをけん引し続けているサルヴォ・フォーティのワイナリーがこのイ・ヴィニェーリです。
この地で古くから行われてきたアルベレッロ仕立てで行われる、出来る限り自然な栽培と、人為的な介入を排した醸造により、表面的な濃厚さではなく、美しく澄んだ果実味を持ち、繊細で奥行きのある赤ワインを生み出しています。
■イ・ヴィニェーリのワイン一覧
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●イ・ヴィニェーリ
・醸造について
パルメント発酵、パルメント熟成とのことですが、アンフォラや樽での熟成も導入しているとのこと。
2019年のセラー完成後、より恵まれた環境で少しずつ微調整され、さらに完成度が高まっていくかと思います。
・こんな味わいです
葡萄本来の繊細さ、複雑さが感じられる、葡萄の生命力をそのまま瓶に閉じ込めたような、自然で美しいワインです。
エトナの特別な土壌、特別な気候、特別なワイン文化の結晶です！
●ヴィヌペトラ
エトナ北部、カスティリオーネ・ディ・シチリア市のフェウド・ディ・メッツォ地区に位置する畑「ヴィーニャ・カルデラーラ」の0.5ha、平均樹齢100年の区画から生み出されるヴィヌペトラ。
高樹齢の優れたこの畑は、かつて彼の祖父が雇われて世話をしており、いつか買いたいと祖父が願っていた畑なのです。
サルヴォにとってのルーツともいえる、特別な畑のワインです。
・醸造について
エトナ伝統のアルベレッロ仕立てで、1haあたり1万本と密植。
耕作は自然界に存在する物質を用いて、手作業で行われます。
ニュアンスに富んだ果実味とミネラル、いきいきとした酸とタンニン。
自然で優しいたたずまいのなかに、エトナの大地のエネルギーをしっかりと表現したワインです。
●ヴィーニャ・ディ・ミロ
カッリカンテ100％で、酸とミネラルの強さが印象的な、まっすぐにエトナを体感させてくれるワインです。
果実味はニュアンスに富み、生命感あふれるいきいきとした味わいを楽しませてくれます。
▽醸造手法：冷却装置は用いずに、酵母添加や濾過は行わない。移し変える作業やボトリングは、月齢を見ながら行われる。
●ヴィヌディリーチェ
ワイン用葡萄の畑として、恐らくヨーロッパで最も標高が高いであろう、標高1300m、ボスコの畑の、樹齢100年を超える葡萄を用いて造られるロゼワイン。
果実味は繊細ながら、エキス分はたっぷりとしていて、酸とミネラルが深く深く染み渡ります。
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更新日：10/18（10/11〜10/17集計）
世界的な注目を集めるシチリアの名醸地、エトナのワイン造りをけん引し続けるサルヴォ・フォーティのワイナリー。
伝統的なアルベレッロ仕立て、出来る限り自然な栽培、人為的な介入を排した醸造。
美しく澄んだ果実味を持ち、繊細で奥行きのある赤ワインを生み出しています！