ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

おすすめレシピ｜春菊ときのこのサラダ

公開日：2026/10/21　更新日：2026/10/23
春菊の爽やかな香りと、きのこの旨みが楽しめるサラダ♪ シャキッとした生の春菊に、香ばしく炒めたベーコンときのこを合わせた一品。ポン酢でさっぱりと仕上げるので、食欲をそそる味わいです。 手軽に作れるので、いつもの食卓にもう一品ほしいときにもおすすめです！ レシピ考案／上村節子先生

春菊ときのこのサラダ

【材料】（4人前）

●春菊 … 1袋（約200g） ●しめじ … 1パック ●まいたけ … 1パック ●ベーコン（薄切り） … 100g ●ポン酢 … 適量

【つくり方】

① 食材の下ごしらえ

春菊は葉と茎に分け、食べやすい大きさに切る。葉のみを器に盛りつける。しめじは根元を落とし、まいたけとともに粗くほぐす。 ベーコンは小口切りにする。

② ベーコンときのこを炒める

フライパンを温め、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出たらきのこの茎を加え、さらに炒める。 きのこから水分が出て全体につやが出てきたら火を止め、①の春菊の葉の上にのせる。お好みの量のポン酢をかけていただく。

【ポイント】

春菊は繊維が柔らかく、アクも少ないため、生のままサラダでも楽しめます。鮮度が落ちないうちに、早めに使い切るのがおすすめです。