楽天市場 | nikurasu - 【レシピ】鶏キムチ丼【味わい鍋】

ごはん同盟のしらいのりこさんのレシピです。「この鶏キムチは、じつは夫の母の得意料理。お盆に帰省すると必ず作ってくれます。初めて頂いた時は意外な味わいと美味しさに驚きました。サッと炒めてぐつぐつ煮る。キムチと鶏の旨味を吸った茄子の味が絶妙で、ごはんがどんどん進みます」

材料（2人前）

鶏モモ肉(から揚げ用)：200g なす：2本片栗粉：大さじ1 酒：大さじ1 塩：小さじ1/4 白菜キムチ：50g ごま油：大さじ1 調味料（A）さとう：大さじ1 しょうゆ：小さじ1 みりん：小さじ1 水：1/2カップ

つくり方

①鶏モモ肉に、酒と塩をもみこみ、10分置いたのち、片栗粉(大さじ1)をまぶします。

②なすは1cm幅に切り、10分ほど水にさらしたのち、水気をふきとります。

③味わい鍋にごま油を入れ、①で片栗粉をまぶした鶏モモ肉を中火で焼きます。表面の色が変わったら②を加え、続けてキムチと(A)を加えてフタをし、弱火で4分ほど煮ます。

④フタをとり、全体を混ぜながら弱～中火で水分を飛ばします。汁気がほぼなくなったら出来上がり。ごはんに乗せていただきます。お好みでさらにキムチをのせても！

レシピ考案者のご紹介

しらいのりこさん（ごはん同盟）

これから味わい鍋を使う方へ

味わい鍋、初めて使ったときは、おお、この鍋、なんと使いやすいんだろうと久しぶりにときめきました。久しぶりというのはここ数年、わが家の鍋が選抜固定メンバーになりつつあり、新しい鍋がわが家にくることがあまり無かったからです。そしていつの間にか『気がつくとついつい使っている』味わい鍋はすっかりわが家でスタメン入りしました。