楽天市場 | nikurasu - 【レシピ】豚バラ茄子丼【味わい鍋】

アウトドアコーディネーターの小雀陣二さんのレシピです。「夏野菜と言われるナスとトマトを、メインの具材と口直しの具材に使った、2つの味わいの丼です。食欲が落ちやすい夏に彩りでも食欲をそそります。七味唐辛子の辛味も、味を引きしめてくれます」

材料（4人前）

豚バラ肉：320g なす：小2本卵黄：4個トマト：小2個オクラ：2本塩：少々白ごま油(サラダ油でも可)：大さじ1 調味料（A）醤油：大さじ2 みりん：大さじ2 お酒：大さじ2 七味唐辛子：お好みで

①トマトはみじん切りに、オクラは薄切りにして、小さなボウルなどに入れ、塩を軽くふって、よく混ぜておきます。豚バラ肉となすは、食べやすいひと口大に切ります。

②味わい鍋に白ごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を加え肉の油を抽出しながら焼き目がつくように炒めます。

③なすを加え、なすに油を吸わせるように炒め、(A)を加えて、1分ほどかき混ぜながら味を馴染ませます。

④ごはんをよそい、左半分に豚バラ肉となすを盛りつけて、右半分にトマトとオクラをのせて、中央に黄身を落としたら完成です。七味唐辛子はお好みで！

「アルミ素材でこれだけ厚みがあれば、蓄熱性がとても高く、ムラが少なく、さらにコーティングされていることでとても焦げ付きにくいので、他社の鍋では作りにくい料理も安心して楽しんでいただきたいです。

30,800

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28,600

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