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失敗なし！基本のロールパン

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

強力粉　100g ドライイースト　1g 塩　小さじ1/4 砂糖　小さじ2 牛乳（40℃に温めておく）　50cc 水　大さじ1と1/2 有塩バター　15g

作り方

1. ボウルにバター以外の材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりになるまでこねる。 2. バターを加え、なじませながらさらにこねて、丸くまとめる。 3. ラップをしてChefに入れ、40分～1時間、生地が倍の大きさになるまで発酵する（一次発酵） 4. 中心から外側に向かって生地を手のひらで押してガスを抜く。4等分にしてそれぞれ丸め、濡れたふきんをかぶせて15～20分置く。 5. 中心から外側に向かって生地を手のひらで押してガスを抜く。麺棒で縦長の逆三角形の形に伸ばし、幅の広い方から巻いて巻き終わりを下にする。 6. Chefに入れ、40分～1時間、生地が倍の大きさになるまで発酵する（二次発酵） 7. パン生地を取り出して200℃に予熱する。水で溶いた卵黄（分量外）をはけで塗り、10分焼いたら完成。
【安全上の注意】料理の状態と製品マニュアルを確認し、加熱調理では食材の中心まで十分に火を通してください。 出典：EPEIOS公式「失敗なし！基本のロールパン」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

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