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合いびき肉のハンバーグ

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

【ハンバーグ】 合いびき肉　250g 玉ねぎ　1/4個 パン粉　大さじ2 牛乳　大さじ2 溶き卵　1/2個分 塩・胡椒　少々 【付け合わせ】 人参　1/3本 有塩バター　5g 砂糖　小さじ1 水　適量 ブロッコリー　1/2株 コーン缶　50g 【ソース】 ケチャップ　大さじ2 ウスターソース　大さじ1 酒　大さじ1 醤油　小さじ1 みりん　小さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。人参は縦6等分の放射状に切り、ブロッコリーは小房に分ける。パン粉は牛乳に浸しておく。ソースの調味料を耐熱容器に合わせておく。 2. メッシュバスケットにクッキングシートを敷き、玉ねぎを広げる。180℃で5分焼き、そのまま冷ます。 3. 2の水けをキッチンペーパーで取り、ボウルに入れる。豚ひき肉、牛乳に浸したパン粉、溶き卵、塩・胡椒を加えて粘り気が出るまで捏ねて、食べやすい大きさに成形する。 4. アルミホイルの四隅を折り肉汁が漏れないようにし、メッシュバスケットにのせて3を置く。耐熱容器に人参、★の材料を入れて人参が浸かる量の水を注ぐ。 5. 上段にメッシュバスケット、下段にワイヤーラックをセットして、下段に人参を入れる。200℃で15分～20分焼く。 6. 残り5分になったら下段にブロッコリーとソースを入れる。 7. 人参の汁を切り、それぞれをお皿に盛り付けする。アルミホイルに溜まった肉汁をソースに加えて混ぜ、ハンバーグにかけたら完成。
【安全上の注意】中心に竹串を刺し、赤い汁が出ないことと中心温度を確認します。 出典：EPEIOS公式「合いびき肉のハンバーグ」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

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