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ごぼうの黒こしょうごま焼き

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

ごぼう（7mm角×6cm）　180g しょうゆ　10g 片栗粉　14g ごま油　6g 白いりごま　6g 粗びき黒こしょう　1g

作り方

1. ごぼうは水から4分下ゆでし、水分を十分に拭きます。 2. しょうゆを絡め、片栗粉、ごま油の順に薄くまとわせます。 3. 1.5Lボウルの網プレートに、重ならないよう並べます。 4. 「高温調理」180°Cで8分加熱し、混ぜて6〜10分追加します。 5. 中央までやわらかくなったら、ごまと黒こしょうを振ります。
【安全上の注意】最も大きい食材の中央まで熱が通り、レシピどおりの食感になっていることを確認します。焼き色は薄いきつね色を目安にします。 出典：EPEIOS公式「ごぼうの黒こしょうごま焼き」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

▼レシピで使用した調理器具はコチラ