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さばとピーマンのごまみそ焼き

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

生さば切り身　2切れ・計240g 赤ピーマン・黄ピーマン　各70g 味噌　20g 白すりごま　10g みりん　12g おろししょうが　5g 米油　5g

作り方

1. さばは骨を除いて水分を拭き、ピーマンは2cm幅に切ります。 2. 味噌、ごま、みりん、しょうがを混ぜ、半量をさばへ薄く塗ります。 3. さばは皮側を上にして網プレートに置き、周囲に油をからめたピーマンを並べます。 4. 「ベイク」180°Cで9分加熱し、残りの味噌を薄く塗って4〜7分追加します。 5. さばの中心温度を確認し、ピーマンと一緒に盛ります。
【安全上の注意】肉・魚介は最も厚い部分の中心温度を横から測り、75°C以上で1分間加熱されていることを確認します。 出典：EPEIOS公式「さばとピーマンのごまみそ焼き」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

▼レシピで使用した調理器具はコチラ