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いかと長ねぎの山椒焼き

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

いか（胴・輪切り）　240g 長ねぎ（3cm幅）　140g しょうゆ　10g 酒　10g 米油　6g 粉山椒　0.4g レモン果汁　8g

作り方

1. いかの水分を十分に拭き、しょうゆ、酒、米油を薄く絡めます。 2. 長ねぎといかを、重ならないよう網プレートに並べます。 3. 「高温調理」190°Cで5分加熱します。 4. いかと長ねぎを裏返し、3〜5分追加します。 5. いかの中心温度を確認し、加熱し過ぎないうちに山椒とレモン果汁をかけます。
【安全上の注意】肉・魚介は最も厚い部分の中心温度を横から測り、75°C以上で1分間加熱されていることを確認します。 出典：EPEIOS公式「いかと長ねぎの山椒焼き」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

▼レシピで使用した調理器具はコチラ