ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

鮭と舞茸の柚庵焼き

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

生鮭切り身（厚さ2cm以内）　2切れ・計240g 舞茸　120g しょうゆ　16g みりん　12g 柚子果汁　12g 米油　5g 柚子の皮　少々

作り方

1. 鮭の水分を拭き、しょうゆ、みりん、柚子果汁に10分漬けます。舞茸は大きめにほぐします。 2. 鮭の表面のたれを軽くぬぐい、皮を下にして網プレートに置き、周囲に舞茸を並べます。 3. 舞茸に米油を薄く絡め、「ベイク」180°Cで9分加熱します。 4. 鮭へ漬けだれを薄く塗り、位置を入れ替えて4〜7分加熱します。 5. 鮭の中心温度を確認し、柚子の皮を散らします。
【安全上の注意】肉・魚介は最も厚い部分の中心温度を横から測り、75°C以上で1分間加熱されていることを確認します。 出典：EPEIOS公式「鮭と舞茸の柚庵焼き」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

▼レシピで使用した調理器具はコチラ