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手羽中の七味ねぎみそ焼き

公開日：2026/07/29　更新日：2026/07/30

材料

鶏手羽中　420g 長ねぎ（みじん切り）　35g 味噌　24g みりん　12g おろししょうが　5g 米油　5g 七味唐辛子　少々

作り方

1. 手羽中の水分を拭き、米油を薄く絡めます。味噌、みりん、しょうが、長ねぎは別に混ぜます。 2. 4Lボウルの網プレートに皮を上にして一層で並べます。 3. 「ノンフライ」190°Cで10分加熱し、裏返して6分加熱します。 4. ねぎ味噌を薄く塗り、皮を上に戻して2〜6分、焦げないよう見ながら仕上げます。 5. 骨に触れない厚い部分の中心温度を測り、七味唐辛子を振ります。
【安全上の注意】肉・魚介は最も厚い部分の中心温度を横から測り、75°C以上で1分間加熱されていることを確認します。 出典：EPEIOS公式「手羽中の七味ねぎみそ焼き」 出典：EPEIOS公式サイト「EPEIOSオリジナルレシピ集」

▼レシピで使用した調理器具はコチラ