「冷凍食品は味が落ちる」と思っていませんか？ でも、実はその常識を覆すのが“スチームなし・生タイプ”の焼き鳥串。 当店の【国産焼き鳥バイキングセット】は、「冷凍とは思えないほどジューシー！」と、バーベキューや家庭用の焼き鳥として大好評をいただいています。 今回は、なぜ“スチームなし”が美味しさのカギなのか、その理由と魅力を徹底解説します！

スチーム処理された焼き鳥と何が違うの？

まず知っておきたいのが、「スチーム処理」と「生タイプ」の違いです。 ◆ スチーム処理とは？ 一般的な焼き鳥の冷凍品では、加熱殺菌のために一度“蒸気”でスチーム処理を施すことがあります。これにより調理済みとなるため、扱いやすくはありますが、同時に肉汁が抜けやすく、パサつきやすいという欠点も。 ◆ “生タイプ”とは？ それに対して当店の焼き鳥はスチーム処理を一切していない“生タイプ”。つまり、加熱調理を行わずに急速冷凍された焼く前の状態でお届けしています。 この“生タイプ”こそが、焼いたときに感じる驚くほどのジューシーさと香ばしさを生み出しているのです。

なぜ生タイプは美味しいの？3つの理由

① 肉汁を逃さず閉じ込めているから スチーム処理を行うと、水分と一緒に旨味成分が流出してしまいがち。その点、生タイプは調理前の“そのまま”の状態で冷凍されているため、焼いたときに肉汁がしっかり中に残っています。 噛んだ瞬間にあふれる肉の旨みは、まさにごちそう！ ② 表面は香ばしく、中はふっくら仕上がる 生タイプだからこそ、直火や炭火、ホットプレートでも焼き目を自分好みに調整できます。 皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。 焼きたての感動を、自宅でも手軽に楽しめるのが最大の魅力です。 ③ 加熱しすぎを防げる スチーム済みのものは、再加熱時に加熱しすぎてパサつきやすい傾向があります。 一方、生タイプの焼き鳥は最初から火入れをコントロールできるので、好みの仕上がりに調整しやすく、「焼きすぎて失敗した…」ということが少なくなります。

実際に食べたお客様の声

「冷凍とは思えないほどプリプリ！家族でびっくりしました」 「バーベキューで出したら、友人に“どこのお店の？”と聞かれた」 「皮が香ばしくて、お酒が進む！これはリピ確定です」 など、家庭用とは思えないクオリティに驚きの声が続々。 “焼き鳥はお店で食べるもの”という概念が、がらりと変わります。

バイキング方式で“食べたい串だけ”選べる

当店の「焼き鳥バイキングセット」は、以下のような9種類の串から自由に選べるスタイルです。 せせり串（旨みと弾力のバランス◎） ぼんじり串（脂の旨さがジュワッと広がる） もも串（焼き鳥の王道） むね串（ヘルシーであっさり） 皮串（パリッと香ばしい） つくね串（お子様にも人気） 砂肝串（コリコリ食感） 鶏レバー串（濃厚なコク） 豚ハツ串（あっさりクセなし） 塩派もタレ派も、自分のスタイルで“焼きたてを楽しめる”バイキング方式が人気の秘密です。

美味しく焼くコツ｜解凍から焼き方まで

◆ 解凍方法 冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍（おすすめ） 急ぎの場合は室温（25℃程度）で約1時間 ※解凍しすぎると旨味が逃げるため“やや芯が残るくらい”がベスト。 ◆ 焼き方 炭火、コンロ、ホットプレート、グリルいずれもOK！ 弱火〜中火でじっくり焼くのがコツ 塩は焼き始めに、タレは仕上げに塗るのがおすすめ

お店レベルの焼き鳥を、家族で楽しもう！

スチームなしの“生タイプ”焼き鳥は、冷凍とは思えない美味しさを家庭にもたらしてくれます。 家族の集まりや週末のバーベキュー、晩酌のおつまみとして、手軽にプロの味を再現できるこのセットは、まさに「冷凍焼き鳥の革命」！ ぜひ一度、“冷凍なのにここまで旨い”を体験してみてください。