焼き鳥あるある解決法｜串が焦げる？焼きムラ？を防ぐコツまとめ 家庭でバーベキューをする際、子どもから大人まで人気の「焼き鳥」。 でも、いざ焼こうと思うと、こんなお悩みに直面したことはありませんか？ 「串だけ真っ黒に焦げた…」 「表面は焼けてるけど、中はまだ生…？」 「せっかくの皮がパリッとしない…」 そう、「焼き鳥あるある」は意外と多いんです。 この記事では、バーベキュー初心者から脱却できる焼き鳥の焼き方テクニックを、わかりやすく解説します！

焦げた串はもう見たくない！串焦げ対策3選

① 串の先端を「水に浸す」のが基本！ 木製の串は乾燥しているため、焼いている間に炭やグリルの熱で先に炭化してしまいます。 串が焦げると、見た目も味も台無しになるだけでなく、折れて食べにくくなるリスクも。 そこで、焼く前に30分ほど水に浸しておくのがポイント。 串の内部に水分を含ませることで、焼いても焦げにくくなります。 ② アルミホイルで「持ち手部分」をカバー 串の持ち手部分は火から離していても、輻射熱で焦げてしまうことがあります。 このときは、アルミホイルを巻いて保護しましょう。 特にグリル使用時やフタ付きBBQコンロでは、串の持ち手が高温になるので要注意です。 ③ 串は回しながら焼く「くるくる回転法」 片面だけを焼き続けていると、串に熱が集中して焦げやすくなります。 くるくる回しながら全体を均等に焼くことで、串の焦げも抑えられます。

プロも実践する焼き鳥の火加減調整法

① 最初から強火はNG！「中火」でじっくり焼く 焼き鳥は外はパリッと、中はジューシーが理想。 でも、最初から強火で焼くと… 外は黒焦げ 中はまだ赤い… という“BBQあるある”になりがち。 火加減は中火が基本。最初に表面を軽く焼き固め、じわじわと中まで火を通していきましょう。 ② グリルの「火の当たり方」に注目！ 炭火やガスグリルでは、場所によって火力が違います。 そのため、位置をこまめに変えることで焼きムラを防止できます。 火力の強い場所で表面を焼く 弱火ゾーンでじっくり中まで火を通す このように**“火のゾーン使い”**を覚えると一気にプロの味に近づきます。 ③ 蓋つきBBQコンロなら「蒸し焼き」もアリ！ 蓋を活用すれば、焼き鳥をオーブンのように全体的に加熱できます。 皮目をパリっとさせたい時は蓋を開け、ふっくら仕上げたい時は蓋を閉めて蒸し焼きに。

部位によって焼き方を変えて美味しく！

・せせりや砂肝は「高火力・短時間」で香ばしく！ コリコリ食感が魅力の部位は、強火でサッと焼いて食感を残すのがポイント。 焼きすぎると硬くなってしまうため注意！ ・ももやつくねは「中火→弱火」で中までじっくり 脂が多い部位は、脂が滴る分、焦げやすいです。 炭に脂が落ちて炎が上がったら、すぐに場所を移動 or 弱火ゾーンに避難！

焼くだけで成功する冷凍焼き鳥という選択

そもそも「串打ち」「下処理」「味付け」が難しい… そんなあなたには国産焼き鳥バイキングセットがおすすめ。 串に刺さった状態で冷凍 スチームなしの生タイプでジューシー 味付けなしだから自分好みにアレンジ可能 串のサイズも30gで家庭BBQに最適 串焼きの“あるある”に悩まず、焼くだけでプロ級の味が完成します。

焼き鳥あるあるは工夫で解決できる！

焼き鳥の失敗って、「ちょっとした知識の差」で防げるものばかり。 串の扱い、火加減、部位ごとの焼き方…この3つを意識するだけで、焼き鳥マスターに近づけます。 それでも準備に不安がある方や、もっとラクして美味しく焼きたい方は、 冷凍で届く国産焼き鳥セットをぜひチェックしてみてください。 次のBBQでは、串もムラも焦がさず、家族や友人から「焼き鳥名人！」と呼ばれる日が来るかもしれませんよ！