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すっきり爽やか、冷凍アレンジも。夏のマヌカハニーレモン漬けを作ってみました
暑い季節を、すっきり爽やかに。
マヌカハニーで楽しむレモン漬け。
暑い日はこまめに飲み物をとりたいと思っても、水やお茶ばかりでは少し飽きてしまうことはありませんか？
最近では、旬の果物やはちみつを使って、いつもの飲み物をおいしくアレンジする人が増えています。その選択肢のひとつが、マヌカハニーです。
今回は、材料2つで簡単に作れる
「マヌカハニーレモン漬け」
をご紹介します。
水やソーダで割るだけでなく、お酒やドレッシングにも使えて、冷凍アレンジも楽しめます。
実際に作ってみると、想像していた以上に使い方が広がりました。
🍽材料2つで簡単。マヌカハニーレモン漬け
材料（1瓶分）
レモン……1個
マヌカハニー……大さじ3
今回私はUMF5+とUMF20+を使い、同じ分量で2瓶作りました。
※お好みのグレードをお使いください
作り方
レモンをよく洗って水気を拭き、皮ごと薄い輪切りにします。
清潔で乾いた瓶にレモンを入れ、マヌカハニー大さじ3を加えます。
冷蔵庫へ入れ、1日置いたら完成です。
冷蔵庫へ入れておくと、レモンから少しずつ果汁が出て、瓶の中のシロップ部分が増えていきます。
マヌカハニーのやさしい甘みとレモンの酸味がなじみ、水やソーダで割りやすいシロップに仕上がりました。
🍀２種のグレードで作ってみました
今回は同じ分量で2瓶作り、片方にはUMF5+、もう片方にはUMF20+を使用しました。
実際に食べ比べてみましたが、今回のマヌカハニーレモン漬けでは、私は味わいの違いをほとんど感じませんでした。
MGOとは、マヌカハニーに含まれる特徴的な成分「メチルグリオキサール」のことです。MGO表示の数値は、マヌカハニー1kgあたりに含まれる量を表しており、味の濃さを示すものではありません。
そのため、普段からMGO値にこだわって選んでいる方は、いつも召し上がっているマヌカハニーをそのままお使いいただけます。初めての方は、ご予算や続けやすさに合わせて選んでいただくのもよいと思います。
スプーンでそのまま味わうだけでなく、ドリンクや料理、冷たいデザートにも使えるのが、マヌカハニーの楽しいところです。
マヌカハニーは、お好みのグレードをご使用ください。今回はUMF5+とUMF20+を使用しました。
「MGOとUMFはどう違うの？」「数値は何を表しているの？」という方は、こちらの記事も参考にしてみてください。
🍹水やソーダで割って、すっきり爽やか
まず試してみたのは、水とソーダ割りです。
マヌカハニーのやさしい甘みとレモンの酸味が合わさり、暑い日にも飲みやすい、すっきり爽やかな味に仕上がりました。
シロップを少量ずつ加え、好みの濃さに調整できるのもうれしいところ。アイスティに入れても美味しかったです！いつもの水分をとる時間が、少し楽しみになりました。
お酒で割ると、大人向けの爽やかなドリンクにもなります。甘さを控えめにしたいときは、炭酸水を多めにするのがおすすめです。
🥗ドレッシングのアクセントにも
マヌカハニーレモン漬けは、飲み物だけでなく料理にも使えます。
いつものドレッシングにシロップを少し垂らすと、レモンの爽やかな酸味とマヌカハニーの甘みが加わり、味のアクセントになります。
最初からたくさん入れず、味を見ながら少量ずつ加えるのがポイント。サラダはもちろん、お肉料理やカルパッチョなど、さっぱり食べたい料理にも合わせやすいアレンジです。
もっと使いやすくなる？まずはそのまま冷凍
そのままでも使いやすかったのですが、「小分けにして冷凍したら、もっと手軽に使えるかも」と思い、製氷皿に入れて冷凍してみました。
レモンも残さず食べられるよう、輪切りのレモンを細かく刻み、シロップと一緒に小分けにしています。
ところが、冷凍庫から取り出してみると、水を加えずに冷凍したものは完全には固まりませんでした。
シャリシャリ食べられるアイスにはなりませんでしたが、小分けにはできたので、これはこれで使いやすい仕上がりに。必要な分だけ取り出し、ドリンクや料理へ加えられます。
🧊水を少し加えて、もう一度冷凍！
「水を少し加えたら、もう少し固まるのでは？」と思い、今度はマヌカハニーレモンに少量の水を加えて冷凍してみました。
すると、水を加えずに冷凍したものよりもしっかり固まり、シャリッとした食感になりました。
冷凍庫の温度や水の量によって固まり方は変わるため、少量ずつ試しながら、お好みの状態に調整してみてください。
🍨シャリシャリ食感のひと口アイスに
水を加えて冷凍したマヌカハニーレモンは、そのままシャリシャリ食べるのもおすすめです。
細かく刻んだレモンも一緒に入っているので、レモンの爽やかな風味と食感を丸ごと楽しめます。暑い日にぴったりの、ひんやりとしたひと口アイスになりました。
「ドリンク用に冷凍したつもりが、アイスとしても楽しめる」と分かったのは、うれしい発見です。
※水を加えずに冷凍したものは完全には固まらないため、シャリシャリアイスにする場合は、少量の水を加えてから冷凍してください。
ドリンク用のアイスキューブにも
水を加えて冷凍したものは、ドリンク用のアイスキューブとしても使えます。
水やソーダに入れると、溶けても味が薄まりにくく、冷たいマヌカハニーレモンドリンクを楽しめました。
忙しい朝でも、作っておいたアイスキューブを水筒へ入れるだけ。わが家では、娘たちが学校や会社へ持っていくドリンクにも使っています。
🌸作ってみたら、楽しみ方が広がりました
水やソーダ、お酒、ドレッシング、シャリシャリのひと口アイス、ドリンク用のアイスキューブ。
最初はシンプルなレモン漬けのつもりでしたが、試してみるうちに、思っていた以上に使い方が広がりました。
水を入れずに冷凍したときは、想像していたようには固まりませんでした。それでも「では、水を加えたらどうなる？」と試してみたことで、シャリシャリアイスという新しい楽しみ方も見つかりました。
こうした小さな発見も、実際に作ってみる楽しさですね。
Green Bayでは、これからも実際に作って分かったことや、毎日の食卓で気軽に楽しめるマヌカハニーの食べ方をご紹介していきます。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
担当:yucco
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更新日：09/13（09/06〜09/12集計）