食パン型は四角と台形どちらがいいの？

食パン型の形状は 勾配があるもの、ないもの があります 食パンを焼いてカットした断面が 台形なら勾配あり 四角なら勾配なし です 「勾配ありとなし、どっちがいいの？」 とお問合せをいただくことが よくあるのですが ここ数年は 勾配なし＝断面が四角 のものが人気です ただ１つだけデメリットとしては 勾配ありにくらべ 若干、型から外しにくいかも 真四角という形状のため 生地が隅までピタッと 貼りついてしまうから 型離れがいまいち・・・ と思ったときの対処方としては 型の底にドリルで穴をあける 町のパン屋さんでは 穴をあけている職人さんも いるそうです 型外しのときに 中にたまったガスが 穴から噴き出て 外しやすくなるそうです 馬嶋屋では推奨しておりませんが 業務用としてご利用の方は ぜひご検討ください (#^^#)

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