湯煎したらプリン型の底が型のふくらんだ

プリンを湯煎でつくってたら 型の底がふくらんじゃったんですけど 不良品ですか？ とお客様からのお問合せ これは 不良品ではなく自然現象です たとえば キッチンのシンクに カップやきそばのお湯を流すとき ボコって なりますよね？ 金属変形という現象で 熱せられた金属は 膨張と伸縮をくり返し どうしてもゆがんでしまう 性質があります 型選びの際に とくに気をつけたいのが ロールケーキ天板 オーブンで焼成すると歪み 生地の厚みまばらになってしまいます ロールケーキ天板の選び方は またいつか (#^^#)

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