空焼きするときって油脂は塗るの？

お菓子型屋パン型を空焼きするとき 油脂は塗るの？ これは各社さまの空焼きの説明が 異なるので正解はありません 馬嶋屋で推奨しているの 「空焼きを失敗しない方法」 （失敗しにくい方法） です ネットでよく見かける空焼き方法は １．水洗いする ２．何も塗らずに空焼きする ３．油脂を塗って空焼き ４．２～３回繰り返して馴染ませる ですが 馬嶋屋の方法は ３の油脂を塗って空焼き をおすすめしていません といいますのも ２の空焼きを失敗してしまうと ３で塗った油脂が 型の状態をさらに悪化させてしまうから 馬嶋屋では ２の空焼きを しっかりと確実に 行っていただくことを お伝えしています ブリキやギルアの場合は ２００度くらい アルタイトは ２４０度くらい 時間は２０分くらい を目安にしっかりと行ってください そのあとは 油脂を塗った空焼きではなく 油脂を塗って 焼成していただいて OKです (#^^#)

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