えっ、生クリームが黒くなる（泣）

「生クリームが黒くなってしまいます、なぜ？」 というお問合せをたまにいただきます 真っ白な生クリームは 三角ショートケーキは 洋菓子店さんの定番 その見た目が悪くなってしまうのは ケーキ屋さんにとって不安の1つ ステンレスのボウルでクリームを混ぜると まれに 色が黒ずんでしまう現象が起こります 原因は ステンレスの酸化被膜 体には害のないもので これがステンレスをサビから 守ってくれるいいやつなのですが 販売されている商品は この現象が起こらないように 製造時にしっかり研磨されているのですが 自然現象なので防げないこともあります これが起きたときは ボウルをしっかり洗いしっかり乾かす を徹底してください ちなみに この現象を起こりにくくした ボウルも扱っています ぜひご検討ください

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