うそ、、、カヌレに銅は間違い？

熱通りがいいからカヌレはやっぱ銅だよね は間違い！？ 一般の方がカヌレを作る場合 銅は難しすぎて仕上がり以前に 上手く焼けません お菓子型選びのポイントは １．お菓子にあった材質 ２．作り手さんの経験 お菓子を作られる あなたの技量・経験 によっても どれがベストな型か？ は変わります ※※※ カヌレは熱通りが大切です 銅はその熱通りが 良いのがメリットですが 熱通りが良い ↓ オーブンの熱回りに左右されやすい というデメリット とも考えられます つまり、 熱ムラのでやすいご家庭用のオーブンでは 上手く焼けない可能性も高いのです ただ、 オーブンのクセをしっかりと把握し 上手く焼けるようになると 一番おいしい仕上がりになるのは 間違いありません (#^^#)

その他のバックナンバーはこちら↓

馬嶋屋メルマガ読みたくなった方は ↓