楽天市場 | 餅・まんじゅう処　恭栄堂玉名店

お芋がおいしい季節だけ、お届けします。

熊本の郷土菓子として親しまれている「いきなり団子」。恭栄堂玉名店では、いつでも販売するのではなく、さつまいもの味が安定し、おいしくなる季節だけお作りしています。そのため、例年5月後半から9月中頃までは販売をお休み。秋、お芋の味が整う9月後半頃から発送を再開します。一年中売ることよりも、「せっかくなら、おいしい時期のいきなり団子を食べていただきたい。」そんな思いで、季節限定の商品としてお届けしています。

主役のお芋は、熊本県大津町産「紅はるか」

いきなり団子の主役は、なんといってもさつまいも。当店では、熊本県内でもさつまいもの産地として知られる **大津町産の「紅はるか」**を使用しています。お芋は大津の経済連から直接仕入れ。甘みのある紅はるかと、自家製あんこ、そしてもちもちとした皮を一緒に蒸し上げます。お芋本来のおいしさを味わっていただきたいからこそ、産地にもこだわっています。

北海道産小豆100％。あんこも自家製

中に合わせるあんこには、北海道産小豆を100％使用。出来上がったあんこを仕入れるのではなく、当店で小豆から炊き、練り上げています。餡練りから、いきなり団子作り、発送、そしてネットショップの運営まで。どこかに丸投げするのではなく、すべて自店で行っています。小さな和菓子店だからこそできる、顔の見えるお菓子作りを大切にしています。

皮も、恭栄堂オリジナル

お芋とあんこを包む皮は、創業者の代から受け継いできた当店独自の配合。いきなり団子というと、お芋が目立つお菓子ですが、実は皮の食感も大切です。当店がたどり着いたバランスは、皮：あんこ：芋＝ 4：3：3 もちもちの皮。北海道産小豆のあんこ。そして、大津町産の紅はるか。三つを一緒に食べたときに、それぞれの味がきちんと感じられるバランスを目指しています。

お芋の形が違うのには、理由があります

当店のいきなり団子を並べてみると、お芋の形や大きさが少しずつ違います。これは、できるだけお芋を無駄にせず、一本一本を極力丸ごと使いたいと考えているためです。丸いもの、少し細長いもの、ちょっと不格好なもの。自然のものだから、形はさまざま。見た目を揃えるためにたくさん切り落とすのではなく、できるだけ大切に使い切ることも、私たちにできる小さなSDGsだと考えています。だから、形の不揃いも「このお芋の個性」と楽しんでいただければうれしいです。

作ったその日に、発送します

当店のいきなり団子は、発送当日に仕上げたものを、その日のうちに発送。お客様のお手元に届く商品を、できるだけ良い状態で送り出せるようにしています。大量生産の商品ではなく、熊本県玉名市の小さな和菓子店で、一つひとつ作っています。

実は……牛乳と一緒が至高です

温かいいきなり団子に、お茶。もちろん王道です。でも、恭栄堂玉名店からもう一つおすすめしたいのが、いきなり団子＋牛乳。さつまいもの甘み、あんこ、もちもちの皮に、冷たい牛乳がよく合います。まだ試したことがない方には、ぜひ一度やっていただきたい組み合わせです(^^)/

熊本で生まれた「熊本いきなり団子」

「熊本いきなり団子」は、地域団体商標として登録されている熊本の名物です。昔から地域で親しまれてきた郷土のおやつを、これからも熊本の和菓子店として作り続けていきたいと思っています。当店のいきなり団子は、楽天市場のいきなり団子ランキングにも度々登場しています。熊本に住んでいる方にも、熊本を離れて暮らしている方にも、そして初めていきなり団子を食べる方にも。恭栄堂玉名店の味を楽しんでいただけましたら幸いです。

いきなり団子にも、旬があります!!

秋になったら、お届けします

当店のいきなり団子は、お芋がおいしくなる9月後半頃から発送開始予定です。そのため、申し訳ございませんが、敬老の日のお届けには間に合いません。少しだけお待たせしますが、「今年もお芋がおいしくなったなぁ」と思える頃から、いきなり団子の季節を始めます。お芋のおいしい季節だけ。熊本県大津町産の紅はるかで作る、恭栄堂玉名店のいきなり団子。今年もどうぞお楽しみに(^^)/

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