ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

【秋分】二十四節気の献立帖｜えびネギ饅頭と京のおばんざいで彩る秋の膳

公開日：2025/09/01　更新日：2026/07/26

🍽 主菜：えびネギ饅頭（京都点心福）

材料（2人分） ・えびネギ饅頭 … 2個入個包装 加熱方法 　袋のまま電子レンジで2分30秒。 ・フライパンで油少量で両面を香ばしく焼くとよりおいしい。

副菜①：万願寺唐辛子と厚揚げの炊いたん

材料（2人分） ・万願寺唐辛子 4本（斜め切り） 　 厚揚げ 1枚（一口大） ・出汁 200ml 　 醤油 大さじ1.5 　 みりん 大さじ1 　 砂糖 小さじ1 作り方 出汁と調味を煮立て厚揚げを5分。 万願寺を加え3分煮含める。温・常どちらも佳し。

🥕 副菜②：蓮根のきんぴら

材料（2人分） 蓮根 150g（薄切り・水さらし） ごま油 小さじ2 醤油 大さじ1 みりん 小さじ2 白ごま 小さじ1 作り方 ごま油で蓮根を炒める。 調味を加え、汁気が切れるまで炒め煮。白ごまを振る。

🎃 副菜③：かぼちゃの煮物

材料（2人分） 南瓜 200g（一口大） 出汁 200ml 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2 作り方 鍋で材料を合わせ、落し蓋をして弱火10分。 火を止めて冷まし、味を含ませる。

🌿 副菜④：菊菜のおひたし

材料（2人分） 菊菜 1/2束 出汁 50ml 薄口醤油 小さじ1 かつお節 適量 食用菊 少々 作り方 菊菜をさっと茹で冷水へ、絞って切る。 出汁と薄口に浸し、かつお節と食用菊を添える。

🥣 汁物：舞茸と三つ葉の吸い物

材料（2人分） 舞茸 1/2パック 三つ葉 1/2束 出汁 400ml 薄口醤油 小さじ2 塩 少々 作り方 出汁に舞茸を入れひと煮立ち。 薄口と塩で調え、椀に張り三つ葉を散らす。

🍚 ご飯物：さといもご飯

材料（2合分） 米 2合 さといも 200g（皮むき） 酒 大さじ1 塩 小さじ1 水 2合分 作り方 炊飯器に材料を合わせ、さといもを散らして通常炊飯。 蒸らしてさっくり混ぜる。
秋分は昼と夜の長さがほぼ同じになり、 季節が本格的に秋へと移り変わる頃です。 京都点心福では、この時期におすすめの 「秋分の献立帖」をご提案いたします。 主菜にはぷりぷりの海老と九条葱を合わせた 「えびネギ饅頭」。 蒸してふっくら、焼いて香ばしくと調理方法も選べ、 実りの秋にふさわしい華やかさを添えます。 さらに副菜には、 万願寺唐辛子と厚揚げの炊いたん、 蓮根のきんぴら、 かぼちゃの煮物、 菊菜のおひたしをご用意しました。 どれも京のおばんざいらしく、 優しい味わいが点心と調和し 秋分の食卓に彩りをもたらします。