楽天市場 | ひとくち中華の贈り物　京都点心福 - 立春の献立帖｜鰆の西京焼きと春支度の膳（京都点心福）

立春　　昔ながらのシュウマイと早春京野菜

春立つ候、まだ寒さは残るものの、食卓には早春の息吹を迎えたい頃合いです。京都点心福の「昔ながらのシュウマイ」を主菜に据え、菜の花・若ごぼう・壬生菜といった旬の京野菜を組み合わせました。あさりの澄まし汁が春らしい香りを添え、やわらかな光を感じる立春の膳へと仕立てています。

580

円

材料（2人分）京都点心福「昔ながらのシュウマイ」 … 1パック（6個）電子レンジ：袋のまま500Wで約3分加熱。蒸篭：沸騰した蒸気で約10分ふっくら蒸す。辛子を添えると一層美味。

材料（2人分）菜の花 … 100g 油揚げ … 1/2枚（湯通し）出汁 … 100ml 醤油 … 小さじ2 みりん … 小さじ1

作り方菜の花をさっと茹で、冷水に取り水気を絞る。油揚げとともに浸し地に漬け、味が含めば完成。

材料（2人分）若ごぼう … 80g 人参 … 50g ごま油 … 小さじ2 醤油 … 大さじ1 みりん … 小さじ2 白ごま … 少々

作り方ごま油で炒め、醤油・みりんを加え汁気がなくなるまで炒め煮。白ごまを振り、香りを立てる。

材料（2人分）壬生菜 … 100g 塩 … 小さじ1/2 刻み昆布 … 少々

作り方壬生菜を刻み、塩と昆布でもむ。 15分ほど置いて水気を絞り、器に盛る。

材料（2人分）あさり … 150g（砂抜き）木綿豆腐 … 100g 出汁 … 400ml 薄口醤油 … 小さじ2 塩 … 少々三つ葉 … 適量

作り方出汁を沸かし、あさりを加え口が開くまで煮る。豆腐を入れて温め、薄口醤油と塩で味を調える。器に盛り、三つ葉を散らす。

更新日：09/17（09/10〜09/16集計）

5,980

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