楽天市場 | ひとくち中華の贈り物　京都点心福 - 啓蟄の献立帖｜菜の花と浅利酒蒸しの膳（京都点心福）

香ばしさに春の青み、啓蟄の一膳。

520

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・揚げ：170〜175℃ 2〜3分できつね色。・オーブン/エアフライヤー：200℃ 10〜12分、途中で返す。（※加熱条件は外装表示優先）

1）京筍と若布の煮合わせ・筍150g、戻し若布4g、出汁250ml、薄口小さじ2、みりん小さじ2 ・筍を7〜8分含ませ、火を止め若布を合わせる。

・菜の花1束、出汁大さじ2、薄口小さじ1、みりん小さじ1、和からし小さじ1/2 ・さっと茹でて和える。

・分葱1束、白みそ大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖小さじ2、からし小さじ1/3 ・分葱を茹で水気を絞り、ぬた地で和える。

・出汁450ml、新玉1/2、浅蜊200g、薄口小さじ2、塩少々・浅蜊が開いたら新玉を加え、薄口と塩で調える。

・米2合、水2合分、酒大さじ1、塩小さじ2/3 ・通常炊飯。塩茹で豆（120g）を炊き上がりに混ぜ5分蒸らす。

更新日：10/08（10/01〜10/07集計）

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