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【寒露】二十四節気の献立帖｜銀杏ご飯と里芋の膳（京都点心福）

公開日：2025/09/01　更新日：2026/07/26

主菜：肉汁焼売（京都点心福）

蒸篭：中火で約10分 がベストですが、 電子レンジ：500Wで約2分30秒（2個目安）で 手軽に調理できます。

副菜：里芋と九条葱の炊き合わせ

里芋を下茹でしてぬめりを取り、出汁＋調味料で5分煮る。 九条葱を加え、さらに2〜3分煮含める。

汁物：鮭ときのこの粕汁

秋鮭を下茹でしておく。 出汁に舞茸・しめじを入れ、酒粕を溶き入れる。 味噌と醤油で調え、鮭を戻して温める。

ご飯物：銀杏としらすの混ぜご飯

米を出汁＋調味料で炊く。 炊き上がりに銀杏としらすを混ぜ込む。

水菓子＆飲み物：梨と梨スカッシュ

梨はくし切りにしてレモン果汁を少量。 梨スカッシュは、おろし梨＋炭酸水＋レモン果汁＋はちみつを合わせ、氷とミントを加えて爽やかに。
更新日：10/08（10/01〜10/07集計）
調理はどれも手軽。 肉汁焼売は蒸篭なら約10分、 電子レンジなら500Wで約3分が目安。 里芋と九条葱は出汁でさっと煮含め、 鮭ときのこの粕汁は 酒粕と味噌の香り豊かに仕立てます。 ご飯は銀杏としらすを混ぜ合わせて季節の香りを、 食後は梨とスカッシュで爽やかに。