🌕 主菜｜京都柚子餃子（焼き餃子）

材料（2人分） 京都点心福・京都柚子餃子 … 1パック（10個） ごま油 … 小さじ2 水 … 大さじ3（蒸し焼き用） 作り方 1. フライパンにごま油を熱し、冷凍のままの柚子餃子を並べる。 2. 焼き目がついたら水を加えて蓋をし、弱中火で約4分蒸し焼き。 3. 蓋を開けて水分を飛ばし、再びごま油少々を回しかけてカリッと焼き上げる。 奉行の一言 > 「柚子の香りが立ち上るたび、心まで涼しゅうなる一品じゃ。」

🍆 副菜｜加茂なすと伏見とうがらしの田楽

材料（2人分） 加茂なす … 1個 伏見とうがらし … 4本 サラダ油 … 適量 味噌（白味噌または田舎味噌）… 大さじ2 砂糖 … 小さじ1 みりん … 小さじ1 酒 … 小さじ1 作り方 1. 加茂なすは1.5cm厚に輪切りし、両面を焼くか揚げて火を通す。 2. 伏見とうがらしは切らずに素揚げまたは焼き付ける。 3. 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜ火にかけて田楽味噌を作る。 4. なすに味噌を塗り、伏見とうがらしを添える。

🍲汁物｜じゅんさいとおろし生姜のすまし汁

材料（2人分） じゅんさい（水煮）… 50g 出汁（かつおと昆布）… 400ml 薄口醤油 … 小さじ1 塩 … 少々 生姜（すりおろし）… 小さじ1/2 作り方 1. 出汁を温め、薄口醤油と塩で味を調える。 2. じゅんさいを加えてひと煮立ち。 3. 器に注ぎ、生姜をそっと乗せる。 奉行の一言 > 「じゅんさいのぷるりとした口当たり、まるで月の雫をすするごとし。」

ご飯もの｜とうもろこしとひじきの混ぜご飯

材料（2人分） 米 … 1合 生とうもろこし … 1/2本（実をそぎ落とす） ひじき（乾燥）… 5g（水で戻す） だし昆布 … 5cm角 薄口醤油 … 小さじ1 塩 … ひとつまみ 作り方 1. 米をとぎ、通常の水加減よりやや少なめに調整。 2. 昆布、醤油、塩を加え、とうもろこしとひじきを上に乗せて炊飯。 3. 炊き上がったら昆布を取り除き、全体をふんわり混ぜる。