楽天市場 | 腸活応援くらしいきいき楽天市場店 - 【レシピ】太陽のめぐみたっぷり！夏野菜のみそ汁

こんにちは、くらしいきいき管理栄養士のやまかわです😊 太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜を使って、やさしいうま味が広がる味噌汁を作ってみませんか？みずみずしい野菜の風味が引き立つので、味噌は少なめでも十分おいしく仕上がります。暑い季節でもさらっと飲める、すっきりとした味わいが魅力です。今回は、そんな夏にぴったりの「夏野菜のみそ汁」のレシピをご紹介します。

🍀夏野菜のみそ汁

材料（2人分）

・トマト　1/2玉・オクラ　2本・なす　　1/3本・油揚げ　1/2枚・ごま油　小さじ1 ・だし汁　400ml ・合わせ味噌　大さじ1 ・みょうが　1本

作り方

①トマトはくし形に切る。オクラは塩をふり板ずりし、流水で洗い食べやすい大きさに切る。 ②なすは縦半分に切り、浅く切れ込みを入れ食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。みょうがは千切りにする。 ③鍋にごま油を中火で熱し、なすを加え2～3分炒める。だし汁を加え、沸騰したらトマト、オクラを加える。 ④火を止め、合わせ味噌を溶く。汁椀に注ぎ、みょうがをのせて出来上がり。