楽天市場 | カニのキタウロコ - 北海道秋の味覚「鮮さんま」予約受付中♪

🔴 北海道秋の味覚代表「鮮さんま」

🔴 当店は水揚げ日より【漁獲日・鮮度・品質重視】！秋の味覚を心待ちにしてくださっている皆様、長らくお待たせいたしました。今年はさんまの漁獲量が激減しており、魚群を探して根室の港へ戻るまでに何日もかかることもあるなど、非常に厳しい状況が続いております。すでに市場に出回っている「さんま」もございますが、当店にはどうしても譲れない「こだわり」があります。それは、「本当に鮮度の良いさんまが水揚げされる日が続くまで発送しない」ということです。「秋の味覚の王様」とも云われるさんまを皆様にお届けしたい一心で、当店が徹底してこだわっている【鮮度保持の秘密】を少しだけお話しさせてください。 🔴 意外と知られていない「鮮度」の秘密さんまが皆様のお手元に届くまでには、以下のような過程を辿ります。［漁獲］⇒［港へ移動］⇒［水揚げ］⇒［競り］⇒［選別］⇒［箱詰め］実は、この過程にかかる時間が短ければ短いほど、鮮度抜群のさんまをお届けすることができます。皆様は「水揚げ日＝漁獲した日」ではないことをご存知でしょうか？「水揚げ日」とは、あくまで「港に魚をおろした日」のことです。漁の状況下では、漁獲地から根室港へ戻るまでに最大で5日～7日もかかってしまう船もあります（昨年8月下旬の記録）。どんなに氷などで工夫して鮮度を保持しても、元々の鮮度が落ちてしまっていては意味がありません。また、各さんま漁船が持つ冷蔵設備や動力設備によっても「鮮度の質」は大きく変わります。だからこそ、当店では「ただ根室で水揚げされた」というだけのさんまは絶対に仕入れません。長年の目利き・各情報を駆使し、本当に鮮度・質の良いものだけを厳選しております。【※重要なお願い※】上記の理由により、「納得のいく品質のさんま」が水揚げされるまでお待ちいただくため、発送時期がずれ込む場合がございます。お待たせしてしまい大変心苦しいのですが、より良いさんまをお届けするための「こだわり」として、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

※初心者でも安心の、嬉しいサンマさばき方＆レシピ冊子付♪