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【うなぎ屋かわすい伝授！】おいしいうなぎの見極め方

公開日：2025/08/06　更新日：2026/03/09
うなぎは、ちょっと特別で贅沢なごちそう。 せっかく食べるなら、ふわっと香ばしくて、口の中でとろける… そんな“理想のうなぎ”に出会いたいですよね。 でも正直、「なんだか皮がかたいな...」「食感がふわふわじゃない！」なんて思った経験、ある人も多いはず。 実はそれ、ちょっとしたポイントを知ってるかどうかで変わってくるんです！ 今回は、うなぎ初心者さんにもぜひ知っておいてほしい【おいしいうなぎの見極め方】を伝授いたします◎

◆おいしいうなぎの見極めポイント！

まずはこちらの写真をご覧ください！
みなさんなら、AとBのどちらを選びますか？ Aは全体的に細長く、お腹周りはくるっと丸く下に反っていますね。 Bは全体的に幅が広く、平べったい印象です。 どちらがおいしいうなぎなんでしょうか...。 さて、正解は... . . . . . . . . . . . . . .

＼Bのうなぎ／

です！ おいしいうなぎには、幅が広く平らになっている傾向があります。 Aのうなぎは身が盛り上がっているのでついつい選んでしまいそうになりますが、皮が硬くて失敗してしまいます。 というのも、皮の硬いうなぎは”蒸し”や”焼き”の工程で皮がしっかり伸びないため、くるっと丸く反ってしまうのです！ Bのうなぎのように、全体的に幅が広く平たいものをお選びいただくと、柔らかくておいしい”理想のうなぎ”に出会うことができます◎

◆ちなみに.....

当店は厳選したうなぎのみを取り扱っておりますため、うなぎの見極めには自信があります！ ただ、それでもAのようなうなぎが紛れ込む可能性もございますので、そのようなうなぎをお届けしないように、加工を行う前に一度試食検査を行っております。 当店の味覚のプロ5人が1人1人、泥臭・味・小骨・肉質の4つを主に検査対象として、その日加工するうなぎを検査します。 一度試食することにより、お客様にお届けしても良い品質かどうか確認し、より品質の高い商品をお客様にお届けすることができています。
また、当店では届いたうなぎの産地が分かる産地検索システムがございますので、安全にお召し上がりいただけます！
「おいしいうなぎの見極め方」、いかがでしたでしょうか！ ここまで読んだあなたはもううなぎ目利き職人！✨ スーパー等の店頭に並んでいる際は、ぜひ見極めてみてくださいませ！

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