鹿児島の醤油の特徴は、濃厚な「うま味」と、ふくよかな「甘み」。
塩辛さだけではなく、大豆や麦の風味を活かし、素材本来の持ち味を大切にした、鹿児島の伝統的な味わいです。
甘みのある鹿児島の醤油は、最初からまろやかな甘さがあるため、お料理の味付けがしやすく、毎日の食卓でも手軽にお使いいただけます。
丁子屋では、鹿児島ならではの伝統の味を大切にしながら、毎日の料理に使いやすい醤油や調味料を取り揃えています。
鹿児島の味、丁子屋のお醤油をぜひ一度お試しください。
かつお・えび・こんぶのだしを贅沢に使用し、まろやかなお酢と合わせた「なごみ酢」。
そのまま野菜やお豆腐にかけるだけでも美味しく、オリーブオイルを加えて洋風ドレッシングに、ごま油を加えて中華風ドレッシングにもアレンジできます。
カルパッチョ、酢の物、南蛮漬け、マリネなど、さまざまなお料理に使える便利な一本です。
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まろやかな濃口醤油をベースに、かつおとえびのだしをたっぷり加えたストレートタイプの「丁子屋のつゆ」。
まろやかな濃口醤油をベースに、かつおとえびのだしをたっぷり加えたストレートタイプの「丁子屋のつゆ」。
麺類はもちろん、煮物、丼物、天つゆ、唐揚げ、パスタ、しゃぶしゃぶ、湯豆腐など、幅広いお料理にお使いいただけます。
一本あると毎日の料理に大活躍する、便利な万能調味料です。
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南国の陽射しを浴びた橙（だいだい）と、薩摩特有の甘口醤油を合わせた「ぽん酢」。
橙や柚子の爽やかな香りと、甘口醤油のまろやかな味わいが楽しめる、すっきりとしたぽん酢です。
餃子のタレや焼き魚、お豆腐にそのままかけるのはもちろん、オリーブオイルやごま油を加えてドレッシングとしてもおすすめです。
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厳選されたかつおだしと、香り高い上級の淡口醤油を合わせた「白だし」。
辛味を抑え、だしの旨みをしっかり楽しめる上品な味わいに仕上げています。
お吸い物、おでん、お鍋、うどん、そば、雑煮、炊き込みご飯、出汁巻き卵、茶碗蒸し、煮物など、さまざまなお料理に活用できます。
お好みに合わせて約10～12倍程度に薄めてご使用ください。
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鹿児島特有のまろやかな甘みと、凝縮されたコクのある旨みが特徴の「濃口醤油」。
煮付け・煮物・炒め物・焼き魚・お刺身など、さまざまなお料理にお使いいただけます。
「鹿児島の甘口醤油を試してみたいけれど、どれを選べばいいかわからない」という方にもおすすめ。
まずは丁子屋の濃口醤油で、鹿児島ならではの甘みと旨みをお楽しみください。
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芳醇な香りと深い味わいで、素材本来の旨みを引き立てる「丁子屋のうすくち醤油」。
煮物やお吸い物、うどんやそばなど、料理の色を付けすぎたくないお料理におすすめです。
素材の美しい色合いを活かしながら、上品な味わいに仕上げたいときにぜひお使いください。
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甘みと旨みが特徴の鹿児島醤油。
お料理やお好みに合わせて、ぜひお気に入りの一本を見つけてみてください。