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「旨みたっぷり！ 由栗いも 焼き芋の魅力」

公開日：2025/03/14　更新日：2025/03/14

濃厚な甘み、由栗いも 焼き芋

北海道産さつまいも「由栗いも（ゆっくりいも）」。 若手農家たちが2017年から栽培を始めたこのさつまいもは、本州のさつまいもに比べて、 早めに定植し遅めに収穫をしなければ美味しいさつまいもができないので、 埋まっている時間が長く「ゆっくり」育つことと、生産地の由仁町と栗山町の名前を取って名付けられました。 由栗いもは甘くてねっとり 由栗いもはホクホクして甘みがありますが、 保管することでじっくり糖度が上がりねっとり甘く変化していきます。 北海道で作られたさつまいもは、同じ品種でも他県産地より乾物率（でん粉量の目安）が低いため、 調理するとしっとり・ねっとりとした食感（粘質）になり、甘味が強くなるという研究結果があります。 由栗いもは、甘さとほくほく感が絶妙にマッチした絶品の一品です。 由栗いもは「キュアリング」という40度で2～3日蒸す、低温蒸しの工程を行っています。 これによりさつまいもは傷みにくくなり、またデンプンが糖に代わって甘みが増し、貯蔵性も高くなるため、 熟成させるほど甘みが増していきます。 北海道で生産された紅あずまを使用し、その濃厚な甘みと風味で多くの人々を魅了しています。 秋から冬にかけての季節限定のスイーツとして人気な焼き芋は、 この由栗いもを使うとやみつきになるほどの美味しさで、家族や友人とのおやつタイムや、贈り物としても喜ばれること間違いありません。 また、由栗いも 焼き芋は、栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、美容や健康にも良いとされています。ぜひ一度試してみてください。 甘くてほくほくした食感がたまらない由栗いもは、食べる人を幸せな気持ちにしてくれること間違いありません。