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黒豆について
Product
丹波黒豆
丹波では「丹波黒」という品種が広く栽培され、超大粒なのが特長です。百粒で70～80ｇにもなり粒の大きさは日本一です。球形で、表面に粉をふいたような「ろう粉」が見られます。タンパク質、ビタミンも豊富、風味豊かな最高級品として全国に名を知られています。
History
歴史
黒豆は古くから丹波地方で作られてきました。江戸時代、篠山藩主・青山忠講が、時の将軍・徳川吉宗に丹波の黒豆を献上したという覚え書きがあります。その豆は大きくて丸く、たいへん美味であると評判になり、この黒豆を献上したおかげで、当時続いていた丹波地方での大凶作に、年貢が免除されたと言われています。それ以来、丹波地方では黒豆作りが盛んになり、特産品として定着するに至ったと言われています。
Features
特長
丹波では、冬至に黒豆を食べる習慣があり、「冬至豆」とも呼ばれています。これは保存性が高く栄養価の高い黒豆を寒い冬に食べて、タンパク質を補給するためです。煮汁はのどに大変良いとされ、せきが出たり、喉に痛みを感じるときなどに煮汁を飲むことが伝承されてきました。
丹波黒豆は、脱粒して一日ほどで、白い粉がふいてきます。またやわらかく煮含められると、乾燥時のまん丸とは違って、楕円形に、ぷっくりと大きく、つややかな黒に輝いてきます。コクのあるやさしい甘味。そして薄い皮は、はちきれんばかりに張っているのに、どれ一つとして破れているものがありません。これも「丹波黒」の特長です。
Soil and people
土と人
丹波で黒豆作りに励む農家の人は「豆作りは土作り」に尽きると言います。6月上旬に播かれた豆は苗床から畑へ移され、育てられます。8月頃に花を咲かせ、しぼんでも落ちずに枝に付いていて、9月から10月頃に莢に実をつけます。だんだんと実が黒く色づき、11月下旬から12月下旬に収穫されます。 収穫前に葉をむしるのも一株ずつ手作業で、出荷前には一粒、一粒、丁寧に選別されます。
Climate
風土
黒豆を育てるには、夏に昼間暑くて、夜涼しい、丹波の気候が適しています。寒暖の差が大きな日々を過ごすうちに実がしっかり引き締まり、きめ細かな肉質になります。さらに、丹波の盆地に多い霧も一役かっています。
煮豆は数日間の保存がきくので、正月料理（おせち料理）には欠かせないものとされます。労苦をいとわず物事にはげむこと、また、そのさまや、体の丈夫なことを「まめ」と呼ぶことから、これからの一年をそのように過ごせるようにという願いが込められています。
更新日：09/11（09/04〜09/10集計）
合わせて 3,980円以上お買い上げいただきますと送料が無料になります。なるべく賞味期限の長いものをセレクトしておりますので、貯蔵用・非常食としてもご活用いただけます。
辛いものやしょっぱいのも甘いのも、あなた好みのカスタマイズで美味しくて豊かなご飯＆お酒時間を演出していただけると幸いです。
52026/09/11
購入者
ほんのり辛みのあるやまくらげです。歯ごたえもよく、おにぎりの具にもよいと思います。このセールでリピ買いしてしまいました。
注文日：2026/09/09
52026/09/11
vacapro
女性
60代
風味が良く、豆がおいしい
お茶を入れた後に黒豆が食べられると言うところに興味を惹かれ購入しました。
お茶自体も風味が良くおいしいし、お湯で柔らかくなった黒豆が本当においしいです。リピートしようと思います。
注文日：2026/09/07
52026/09/11
mie3546
男性
60代
ご飯のお供には最適です。旨辛い味に大変満足しています。味噌汁の椀に少し入れると味変ができ美味しいです。
注文日：2026/08/25
540
円