餃子専門店でありながら、イチローではハンバーグも焼いています。しかも使うのは、餃子を焼いてきたあの鉄板。強火で一気に焼き目をつけ、中はふっくら、肉汁は閉じ込める。この焼き方は、長年餃子と向き合ってきたからこそ自然と身についた感覚です。餃子づくりで大切にしてきたのは、挽き肉の配合、脂のバランス、そして焼きの温度管理。これらは、実はハンバーグでも美味しさを大きく左右する要素です。派手な演出はありません。良い素材を選び、余計なものは入れず、丁寧に仕込んで焼く。餃子屋が本気でハンバーグを作ったら、こうなりました。お店でも。ご自宅のお取り寄せでも。食卓にそっと並ぶ一品として、長く愛してもらえたら嬉しいです。

更新日：11/03（10/27〜11/02集計）

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