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【限定酒 / しぼりたて新酒】フレッシュで香り豊か、今だからこその味わい！

公開日：2026/02/23　更新日：2026/02/26

■今季最初にしぼった日本酒「初しぼり」

「新酒 初しぼり」とは、その年に収穫された新米を使って仕込まれた日本酒の中で、最初にしぼられたお酒のことを指します。 秋に収穫された新米を使って冬に仕込み、発酵を終えたもろみを初めてしぼる瞬間——それが「初しぼり」です。

[ 瑞泉 / 高田酒造場 ]

■フレッシュな味わい「しぼりたて」

秋に収穫された新米を使い、冬の寒さの中で丁寧に仕込まれた日本酒。 そのもろみを初めてしぼったばかりの「しぼりたて新酒」は、まさに酒蔵から届く“旬の味わい”です。 冷やしてキリッと、または少し冷温でまろやかに。冬の味覚とともに、今だけの特別な一杯をお楽しみください。

[ いなたひめ / 稲田本店 ]

[ 鷹勇 / 大谷酒造 ]

[ いなば鶴 / 中川酒造 ]

■おいしい日本酒に合わせる料理

【白身魚のカルパッチョ】 新酒の爽やかさが、鯛やヒラメなどの繊細な味わいを引き立てます。 【鶏の塩焼き】 シンプルな塩味の焼き鳥や鶏のグリルは、新酒のフレッシュな酸味とよく合います。 【菜の花のおひたし】 春の訪れを感じさせる菜の花のほろ苦さが、新酒の若々しい味わいと調和して、季節感たっぷりの組み合わせに。 【牡蠣の酒蒸し】 海のミネラル感と新酒の清涼感がぴったり。お互いを引き立て合い、口の中がまるで潮風のように広がります。 【塩辛や酒盗】 濃厚な塩味のある珍味と合わせると、新酒の爽やかさが口の中をリセット、ついつい杯が進んじゃうかも。

■保管方法

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更新日：09/30（09/23〜09/29集計）