楽天市場 | 鹿児島県奄美市 - 後世に残したい奄美伝統の酒造り黒糖焼酎特集

無形文化遺産登録で再注目の『黒糖焼酎』

2024年12月5日、日本の『伝統的酒造り』がユネスコ無形文化遺産に登録されました。『伝統的酒造り』には奄美群島だけでしか製造が認められていない『黒糖焼酎』も含まれています。この特集では、知っているようで知らない「ユネスコ無形文化遺産」についてや、奄美群島で独自発展を遂げた『黒糖焼酎』について解説します。おすすめの黒糖焼酎の返礼品も合わせてご紹介。ぜひ参考にしてみてください。

ユネスコ無形文化遺産とは？

「無形文化遺産」は芸能や伝統工芸技術など、形のない文化、その土地の歴史や生活風習などと密接に関わっているものを対象とし、その保護をはかることを目的としています。日本の「伝統的酒造り」は、長年にわたり培われてきた技術や文化的価値が評価され、2024年12月5日にパラグアイで開催されたユネスコ無形文化遺産保護条約第19回政府間委員会において、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

日本の『伝統的酒造り』とは？

麹菌を用いた酒造り技術。杜氏（とうじ）や蔵人が長年の経験の上に築き上げてきました。500年以上前に原型が確立したといわれ、日本各地の気候風土に応じて発展、受け継がれてきました。祭事や婚礼といった日本の社会文化的行事には酒が不可欠な役割を果たしており、伝統的酒造りはそれを根底で支える技術です。

黒糖焼酎ってどんなお酒？

黒糖焼酎とはサトウキビから造られる“黒糖”と“米麹”を原料にした本格焼酎です。“黒糖”と聞くと黒い固形の砂糖を連想するかもしれませんが黒糖焼酎は砂糖が含まれる甘いお酒ではありません。黒糖の優しい香りと米麹由来の芳醇な風味が特徴で、すっきりとした喉越しは様々な料理とよく合います。また、ブランデーやウイスキーと同じ蒸留酒で〈糖質ゼロ〉。健康が気になる方にもおすすめのお酒です。