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縁らぁめん 紹介

公開日：2025/07/02　更新日：2025/10/30
こだわりの味わいを全国の方に。妥協せず、味の追及を続けます。
一番のこだわりは“後味”です。「食べた直後は美味しかったが数時間後はイマイチだった」ではなく「いつ思い返しても美味しかった」味を追求しています。後味の良さを追い続けて、完成したものは「化学調味料不使用」。化学調味料で誤魔化さない素材本来の「旨味」が引き立つ、毎日食べたい“らぁめん”を全て手づくりでつくっています。こだわりの味わいを全国の方に食べていただけるよう、現状に妥協せず味の追及を続けます。
自家製麺縁らぁめんは夫婦二人三脚で日々試行錯誤しながら、より美味しいらぁめんを、という想いを胸に味づくりに没頭しています。大学を卒業後、一念発起してラーメンの世界に飛び込み、横浜や六本木でラーメン店に携わりました。さらに10年ほど研鑽を積み、店を開くため地元である宮崎県都農町に帰郷。早朝から自家製麺を仕込み、一杯一杯丁寧に妥協なくこだわりをもって仕上げています。
都農町の中心地からは少し離れた場所に「自家製麺縁らぁめん」は店を構えました。平日休日関わらず、常にお待ちいただくほど、お客さまに愛され、支えられています。 「縁 えん」の文字を屋号に入れたのは原点回帰の意味があり、「ここができたのはいろんな人のおかげ、いろんなご縁があってできたというのを一生忘れない」ため。 豚骨文化の宮崎にありながら、皆さまに支えられこだわりのらぁめんをご提供できています。
毎日口にしても安心安全で、身体に優しいものをご提供できるように日々努めております。 味づくりをするなかで、余計なものを使わないほうがおいしいというところにたどり着き、素材のおいしさを最大限に活かした納得のいく味を手間ひまかけてつくっています。ご自宅でも、お店でも、自然と身体に染みわたるようなうま味を、ぜひ時期を問わず味わっていただきたいです。
こだわり抜いて一生懸命つくったらぁめんを、美味しいと言って下さるお言葉がなによりの励みです。お客さまあってこそのらぁめんですので、今日よりも明日はもっと美味いしいものをつくるため、常に現状に満足することなく、更においしくする為にどうしたら良いかを考えています。まだ召し上がったことのない方は、ぜひ一度お召し上がりいただけますと幸いです。
夫婦二人でやっている小さな町のらぁめん店ですが、全国どこへ出しても恥ずかしくない味をこだわりをもってつくっています。ふるさと納税で、全国の方と屋号にもある「縁」ができるようになりました。全国の方から「美味しい」「また食べます」といった励みになるお言葉を頂戴しています。自慢の味わいをより沢山の全国の方に食べていただけるよう、妥協せず味の追及を続けます。