世界有数のカルデラを誇る阿蘇山の南麓に位置する、熊本県南阿蘇村から届いた特別な逸品をご紹介します。 南阿蘇村オリジナルの贅沢な赤ワイン「RED cow」です🍷✨ このワインの大きな特徴は、なんといっても南阿蘇村産のブドウを100%使用していること。 代表的な品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンと、ヤマ・ソーヴィニヨンを絶妙なバランスでブレンドしています。 栽培地は標高400mの準高冷地。この場所が生み出す昼夜の激しい寒暖差によって、なんと糖度20度以上という非常に濃厚なブドウが育つのです🍇

降水量の多い西日本での赤ワイン作りは決して簡単なものではなく、困難を極めるものでした。 そんな課題を克服するため、南阿蘇村では大型ハウス栽培というこだわりの手法を採用しています。 ブドウの根の張る領域をあえて制限することにより、色濃く、しっかりと飲みごたえのある味をとことん追求しました💪 さらに、収穫されたブドウは厳格に管理されたオーク樽に入れられ、じっくりと時間をかけて熟成の時を過ごします。 この丁寧な熟成を経て、木樽由来の複雑な香りと、深みのある奥行き豊かな風味が醸し出され、力強くも美しいバランスのワインへと生まれ変わるのです。 南阿蘇村の大自然と造り手の情熱がたっぷりと詰まった、至高の一杯をぜひじっくりと味わってみてくださいね🌿🌟