本場として知られる熊本県の馬刺しは、海外産のものとは異なる濃厚な味わいが大きな特徴です。「株式会社利他フーズ」が届ける熊本産の馬刺しは、国内畜頭数の44.2%を占める生産地ならではの高い飼育技術によって育てられています。 馬刺しの大きな魅力の一つは、部位ごとに全く異なる食感や旨みを堪能できる点にあります。たとえば「大トロ」はきめ細かなサシが入り、なめらかな口溶けを楽しむことができます。「中トロ」はサシの品のある甘みと赤身の濃厚な旨みを同時に味わえるのが特徴です。

また、定番の「上赤身」はぷりっぷりとした食感で旨みが詰まっており、「ロース」は肉質がきめ細かくやわらかで、適度に脂がのったバランスの良さがあります。 さらに、熊本ならではの希少部位も見逃せません。「たてがみ」は、赤身と重ねて食べることで、この部位ならではの口溶けを体験できます。「ふたえご」はこりっもちっとした独特の食感があり、噛むほどに旨みが広がります。 細かく刻んだお肉に専用の甘辛いタレを絡めていただく「ユッケ」も用意されており、ご飯のお供から晩酌のひとときまで、幅広いシーンで楽しむことができます。