楽天市場 | 熊本県南小国町 - 赤身がおいしい！牛肉は熊本のあか牛でヘルシーに。

熊本に旅行に来たことがある方は、熊本の名物グルメとして「あか牛丼」と思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。南小国町でも、返礼品として「あか牛」を多く取り揃えております。でも「あか牛ってどんなお肉なの？」「どうして熊本名物なの？」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、そんな「あか牛」の魅力をご紹介します🐂

◎「くまもとあか牛」とは

「くまもとあか牛」は地理的表示(GI)保護制度で認証されています。「地理的表示保護制度」は、その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因の中で育まれてきた品質、社会的評価等の特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度です。熊本系の褐毛和種（くまもとあか牛）は、熊本県の在来牛に、スイスのシンメンタール種等を交配させて改良し、昭和19年に和牛の品種として成立しました。阿蘇地域を中心とする牧野への適応を考慮し、脂肪交雑に特化した改良ではなく、足腰の強さや粗飼料の利用性を活かした改良を行うことで、赤身が多い肉質となりました。放牧に適した牛として改良され誕生したのが「くまもとあか牛」です。＜参考：農林水産省ホームページ＞

◎熊本が生産量日本一「あか牛」

褐毛和種（あか牛）は、全国で飼養される肉用牛の0.9%しかいない希少な品種です。そのうちの約7割を占める15,400頭が熊本県内で飼養されています。＜参考：熊本県産牛肉消費拡大推進協議会ホームページ＞

◎「あか牛」のおいしさ

あか牛は和牛本来のおいしさがあるといわれており、赤身の特徴的なあっさりした味わいとやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。あか牛は黒毛和牛に比べ、美味しさのもととなるグリコーゲンやぺプチド、遊離アミノ酸が多く含まれているので、牛肉の持つ旨味を堪能できます。＜参考：熊本県産牛肉消費拡大推進協議会ホームページ＞

それでは、そんな熊本名物「あか牛」の返礼品をご紹介します！