「菊芋（きくいも）」は、名前に「芋」と付きますが、一般的なジャガイモ等の芋類とは異なり、キク科に属する植物です。食用として利用されるのは、地中に形成される「塊茎（かいけい）」と呼ばれる根のような部分です。 その外見はゴツゴツとして生姜によく似ていますが、食感はやわらかく、ほんのりとした優しい甘みがあるのが特徴です。その独特な風味に加え、近年の健康志向の高まりとともに、栄養価の高い食材として多方面から注目を集めています。

「菊芋堂」で取り扱う菊芋は、栽培から加工、さらには最終製品に至るまでの全工程において「有機JAS認証」を受けています。これは農薬や化学肥料を使用せず、自然界の力のみで生産されたことを証明するものであり、厳しい審査基準をクリアした製品にのみ付与される信頼の証です。 毎日継続して生活に取り入れるものだからこそ、余計な添加物を排除し、自然のままの姿で届けることが追求されています。素材が持つ本来の力を最大限に引き出し、体への負担を考慮した製品づくりは、阿蘇の大地がもたらす恵みを最大限に活用した結果です。徹底した品質管理と自然への深い敬意によって、多くの家庭の食卓に安心とおいしさが届けられています。