岡山県笠岡市にある、廃校となった旧今井小学校。そのノスタルジックな校舎の家庭科室を活用して生まれたのが、会員制シェアキッチン＆ラボスペース「Kitchen Lab 101（キッチンラボ イチマルイチ）」です。

この場所は、単に調理をするスペースにとどまりません。ある時は楽しい料理教室がひらかれる空間となり、またある時は地元の人たちがあつまって笠岡市の新しい名産品を作り出すための試作実験工房としての役割を担っています。 地域に根ざした食のアイデアを形にし、新しい一歩を踏み出すことができる、まるで「秘密基地」のようなワクワク感が詰まった空間です。 かつて子どもたちが学んだ思い出の場所から、現代の地域の人々による自由な食のものづくりと、新しい挑戦の物語が次々と生み出されています。