楽天市場 | 兵庫県香美町 - 香美町おいしいお米コンテスト

継承されている但馬牛と米づくり

香美町民、いや、今や日本の誇りである名牛「但馬牛」。中山間地域で棚田の多い香美町では、小型で丈夫、そして勤勉な但馬牛を役牛（耕作、運搬用）として飼育していました。当時は、米農家のどの家にも牛がいて、米作りにその堆肥を使うのは当たり前だったようです。「安心」「安全」が強く要求される昨今、「化学肥料を減らして有機肥料へ」の機運が高まっていますが、香美町では古くから但馬牛の堆肥で土づくりを行っていました。堆肥に含まれる有機物が土の中で微生物を分解し、土の中の栄養状態を整え「自然の肥料」としてお米の生育に最適な栄養たっぷりの土壌を作り出しています。こうした取り組みは、人と牛が共生し自然環境を利用した農業生産システムとして評価され、世界農業遺産に認定されています。

お米がおいしく育つために非常に重要な条件

香美町の中山間地域の多くは、標高300ｍ付近と高く、お米のおいしさに影響を与える登熟期（7月中旬～８月）に昼夜の寒暖差が非常に大きくなります。これによって、稲がデンプンを多く蓄え、甘み・香り・粘りの強いおいしいお米に育つと言われています。

山々の雪解け水が田んぼを潤す

冬になると、山の高い場所では４mほどの雪が積もります。西日本では屈指の豪雪地帯です。この雪解け水が山に染み込み、長い時間をかけてミネラル豊富な冷たい水として流れ出て、米作りに活躍します。

「手間と苦労は一段とかかっています」

香美町は、水田面積の約６割が「中山間地域」と呼ばれる農業には不利と言われる地域に指定されています。生産条件の良い地域と比べても、手間がかかる割に収量が少なく、お世辞にも米作りに恵まれた環境とは言えません。そのような中でも化学肥料、農薬をできる限り抑え、人と自然に優しい米づくりを実践している農家が多いため、手間と苦労は一段とかかります。だからこそ「香美町産のお米」には価値があるのです。

食味審査

白岩寧さん

《米作り歴：40年以上》「日本一の米を作る」と目標に掲げ、一生懸命米作りに取り組んでいます。特に但馬牛の堆肥や、カニ殻など、有機肥料を使った土づくりにこだわっています。ほ場の標高は約400ｍ。鉢伏山から注ぐミネラル豊富なお水、大きな寒暖差がおいしいお米になる要素をさらに後押ししてくれています。化学合成資材をほとんど使用しないので、ひと手間、ふた手間、苦労がかかりますが、安全で安心でおいしいお米です。是非ご賞味ください。 ------------------------ ◆受賞歴 ------------------------ 令和７年度香美町おいしいお米コンテスト最優秀賞（第１位）令和４年度香美町おいしいお米コンテスト最優秀賞（第１位）第25回（R5）全国食味分析鑑定コンクール　国際総合部門　銀賞（特別優秀賞）

田中敬二さん・裕子さん

《アグリクロード村岡》

《米作り歴：50年以上》香美町板仕野地区。標高約500ｍ。瀞川の清流と昼夜の寒暖差によって、米づくりに最適な土地です。土づくりは牛ふん堆肥を使用し、化学合成資材をほとんど使用せず作っています。ふっくらと炊き上がったお米の一粒ひとつぶが、目を見張るほどの迫力でピンと立ち上がります。地元の人からも「これ以上のおいしいお米を食べたことがない」と言われるぐらいのおいしさです。是非ご賞味ください。 ------------------------ ◆受賞歴 ------------------------ 令和7年度香美町おいしいお米コンテスト優秀賞（第２位）令和5年度香美町おいしいお米コンテスト最優秀賞（第１位）令和2年度香美町おいしいお米コンテスト最優秀賞（第１位）第23回（R3）全国食味分析鑑定コンクール　国際総合部門　金賞第27回（R7）全国食味分析鑑定コンクール　国際総合部門　銀賞（特別優秀賞）

吉田増夫さん

《米作り歴：50年以上》香美町小代区、ほ場の標高は約600ｍ。1000ｍ級の山々に囲まれ、昼夜の寒暖差が大きく、水温の低い清流が田んぼを潤す、米作りには非常に恵まれた土地です。こだわりは、堆肥、稲わらを使った土づくりと、窒素成分のコントロールです。元気な稲が育ち、おいしいお米がとれるよう、丹精込めて作っています。是非ご賞味ください。 ------------------------ ◆受賞歴 ------------------------ 第13回（H23）全国食味分析鑑定コンクール　国際総合部門　銀賞（息子名）

岡田久志さん

《米作り歴：40年以上》但馬牛の牛ふん堆肥を使った土づくりと、水は瀞川の清流による減農薬の特別栽培米です。私の地区では、過去に全国食味コンテスト金賞受賞者が出ており、生産条件は申し分ありません。同じ条件下で、稲の声に耳を傾けながら、日本一を目指して頑張っております。是非、ご賞味ください。 ------------------------ ◆受賞歴 ------------------------ 令和4年度香美町おいしいお米コンテスト最優良賞（第４位）