楽天市場 | 岐阜県飛騨市 - 未来へつなぐHIDAミルクプロジェクト

返礼品を楽しみながら地域を応援！飛騨の酪農家と一緒に“地元の味”を守り、次世代へつないでいきたい。小さな紙パックに、飛騨の未来を注ぐ。「未来へつなぐHIDAミルクプロジェクト」 ――地元の牛乳を守り、次世代へつなぐ挑戦が始まります。

”地元の味”を次世代へつないでいきたい。

こんにちは。私たちは明治30年創業に創業以来飛騨市で乳業メーカーを営む「牧成舎（ぼくせいしゃ）」です。飛騨の豊かな自然のもとで、乳牛の飼育から乳製品製造に至るまでを一貫して手がけています。創業から約120年、紆余曲折しながらも続けてきましたが、そんな中、2025年3月にショッキングな出来事が起こりました。それは同じ飛騨地区で乳業を営んできた飛騨酪農農業協同組合（「飛騨牛乳」の製造元）が解散を発表したことです。給食やスーパーの売り場から“見慣れた牛乳”が消える衝撃――。「長年親しんできた飛騨の牛乳がなくなるのは寂しい」「飛騨産の牛乳を守ってほしい」地域の方々から、そんな声が数多く寄せられました。飛騨地域で残された乳業メーカーは、私たち牧成舎（ぼくせいしゃ）だけ。これまで共に歩んできた仲間の分まで、飛騨の牛乳の価値を守り、未来へつなぐ使命を強く感じています。

■ 課題

実は、飛騨だけではなく岐阜県内でも「牛乳メーカーの減少」が続いています。岐阜県内の牛乳製造工場は、1986年：19件 → 現在：わずか5件にまで減少しています。その理由は ①動力光熱費は5年前と比較して約420万円増加。人件費は約1.8倍まで増幅。 ②人口減少にともない、牛乳の消費量は毎年減少傾向。このように外部環境が大きく変化していても、大手乳業メーカーと渡り歩くために牧成舎ではスーパー向け牛乳1000mlあたりの利益は約5％にとどまり、薄利多売の状況。牛乳の販売だけでは経営の継続が難しいのが現状です。それでも続けていかなければ鮮度のよい牛乳を地元に届けることができなくなり、地元の味、飛騨ブランドが消えてしまう恐れがあります。

■「小容量“紙パック牛乳”の開発」に挑む

私たちが選んだ答えは―― 「小容量“紙パック”化 × 広域販路」で“飲む機会”を増やすこと。これまで牧成舎では、・1000ml 紙パック牛乳・200ml 瓶入り牛乳を中心に展開してきました。しかし、瓶は重く流通コストもかかり、広域展開に不向きです。そこで、新たに 200mlの紙パック専用充填ラインを導入することを決意しました。

小容量の紙パックを製造することで下記の効果が期待できると考えています。 ①販路拡大効果学校給食・観光地・駅・空港・百貨店・道の駅・ECサイトなど新規取引が可能に。導入初年度で売上約1000万円規模を目指しています。 ②物流コスト削減瓶から紙パックへ切り替えることで、軽量化と省スペース化を実現。現行比で物流コストは20〜30％削減を見込んでいます。 ③消費機会の創出旅行客・子ども・女性・高齢者など、「一度に飲み切れるサイズ」を求める層に対応。市場調査でも、200ml紙パック牛乳は購買意欲が高い商品群であり、新規顧客層の獲得率は10〜15％増が期待できます。 ④地域循環モデル　地域への安定的な循環をもたらす年間約700トンの生乳を処理している牧成舎にとって、安定的な需要の創出は酪農家からの安定買取をさらに強化することにつながります。また今回の小容量紙パック牛乳ではデザインとブランド価値も重視しています。「飛騨らしさ」を打ち出したパッケージで差別化し、価格競争ではなく高付加価値商品として市場展開が可能になると考えています。

飛騨の酪農家と一緒に牛乳の価値を高めたい

牛乳は、子どもたちの学校給食や家庭の食卓に欠かせない食品です。しかし今、酪農家の減少や乳業事業者の廃業が進み、「地元で搾った牛乳を地元で飲む」ことすら難しくなりつつあるのです。

牧成舎の牛乳は自社牧場の鮎ノ瀬牧場とカカポ牧場の2社で成り立っています。これからも私たちは、地域の酪農家と手を取り合い、「地元で生まれた牛乳を、地元の子どもたちに、そして次世代に届けたい」という想いでこのプロジェクトに取り組みます。さらに、小容量の紙パック牛乳は、・毎日の給食で安心して子どもたちが飲めること。・観光で訪れた人が「飛騨地域の味」として出会えること。・旅行後にお取り寄せして思い出とともに味わえること。「暮らしを支える牛乳」と「地域の魅力を伝える牛乳」を両立させる可能性を秘めていると考えています。この小さな紙パック牛乳には飛騨地域の未来をつなぐ大きな想いがこもっています。

■ 応援のお願い

私たちは、地方の小さな乳業メーカーが生き残るために、牛乳の価値を上げ、酪農を守り続ける挑戦をしています。業界全体が薄利多売に苦しむ中で、「飛騨から全国へ、美味しい牛乳を届けたい」――。この挑戦を一緒に支えていただけませんか？あなたの一口が、飛騨の未来をつくります。ぜひ、応援をよろしくお願いいたします。

返礼品を楽しみながら応援♪

【ふるさと納税】乳製品セットモッツァレラチーズヨーグルト牛乳飲むヨーグルト食べ比べ訳あり選べるよりどりセットヨーグルト牧成舎飛騨市ミルクPJ 定期便どやな飛騨市日時指定可

12,000

円

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【ふるさと納税】モッツァレラチーズチーズセット冷蔵選べる訳あり訳アリ小分け個包装ピザサラダおつまみチーズ乳製品お試し牧成舎日時指定可ミルクPJ 定期便詰め合わせどやな飛騨市 2回 6回定期便 6000円 10000円 1万円

6,000

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12,000

円

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【ふるさと納税】ピザ食べ比べセット飛騨のチーズたっぷりピザ贅沢セット【6枚】ピザ冷凍パーティー常備惣菜訳アリわけありワケアリ食べ比べ飛騨市日時指定可牧成舎ミルクPJ

23,000

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■製品コンセプトとスケジュール（案）

・商品名（仮）：「HIDAミルクミニ（200ml）」・ターゲット：旅行客・子ども・女性・高齢者など“一口で飲み切れる層” ・デザイン：飛騨らしさを前面に、地域PRとギフト性を両立・味わい：牧成舎ならではの鮮度とコクを感じられる、毎日の一杯スケジュール（案） 2025年8月29日　クラウドファンディング開始 2025年～2027年3月　資金集め 2027年1月　設備発注 2027年3月　設備導入・工場改修 2027年4月　竣工・稼働開始 2027年5月　プロジェクト完了

■ 資金の使い道

・小容量紙パック充填機の導入　・工場の改修工事　・パッケージデザイン費　・付帯設備の整備

対象返礼品はこちら

23,000

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【ふるさと納税】＜選べる内容量＞アイスクリーム福袋セット飛騨のミルクの旨味たっぷり訳あり訳アリわけありワケアリ不揃いアイススイーツアイスクリーム福袋大カップ入り訳あり大容量お徳用牧成舎飛騨市ミルクPJ 日時指定

12,000

円

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