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永平寺町 日本酒特集
吉田酒造
文化3（1806）年創業の由緒ある蔵元、𠮷田酒造。
自社栽培もしくは地元で契約栽培された米と永平寺の豊かな伏流水にこだわり、少量生産で丁寧に仕込むことで、米の旨みを引き出しています。
しっかりとした味わいながらも軽やかで、地元福井の風土を表現する「郷酒」を目指しています。
田辺酒造
明治32（1899）年創業の蔵元、田辺酒造。
かつて旧松岡藩が奨励していた酒造りの歴史と伝統を受け継ぎ、和釜（わがま）による米蒸し、手造りによる麹造り（こうじづくり）、槽搾り（ふねしぼり）という古式の搾り方など、時間を惜しまず、じっくりと手間をかけ、「昔ながら」の酒造りを丹精込めて行っています。
勝山屋
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更新日：10/04（09/27〜10/03集計）