結城市の「ユニバース珈琲」は、自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。品質が高く、際立った風味が特徴とされる高品質なコーヒー豆を使用し、専門店ならではの味わいを提供しています。 同店の大きな特徴は、コーヒー豆の焙煎工程における2つのこだわりです。 1つ目は、生豆を焙煎前に水洗いする「Pre-Wash処理」です。焙煎前に手間をかけて水洗いをすることで、コーヒー本来の風味を引き出しています。この処理を施したコーヒーは、飲み心地が良くクリアな後味が特徴で、冷めても風味が損なわれにくいという良さがあります。

2つ目は、「完全焙煎」と呼ばれる製法です。それぞれの豆が持つ個性を引き出すため、豆ごとに最適なポイントを見極めて焙煎を行っています。ただ浅く、あるいは深く煎るのではなく、豆の状態に合わせた焙煎をすることで、口に残るやさしい甘みと良質な酸味のバランスを楽しめるように仕上げています。 ご自宅でくつろぐ時間に、自家焙煎店ならではの丁寧な仕事が詰まったコーヒーを淹れて、豊かな香りやクリアな味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。