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土壌や肥料づくりから農家と共に作る秋田米【合資会社 照井福治商店】

公開日：2026/07/24　更新日：2026/07/30

厳しい審査を通過した秋田米をお届け

・秋田県の品質評価で何度も「最優秀賞」を受賞する、確かな実力のお米です。 ・契約農家約80軒と連携、栽培指導から品質確認まで一貫して行っています。 ・サキホコレをはじめ、秋田県特別栽培農産物の認証米づくりを支えています。 ・18度以下で冷蔵保管し、出荷直前に精米。届いた瞬間のおいしさを大切にしています。

わたしたちが作っています

私たちは米の集荷卸事業者として、契約農家と一体となって土壌や肥料づくり、栽培指導まで行い、品質に自信を持てる米づくりを支えています。約80軒の契約農家を中心に、年間約150人の農家から出荷される米を厳選。年間通じて18度以下で冷蔵保管し、出荷直前に精米します。秋田県産米の品質・食味を競う審査会では、何度も最優秀賞を受賞しています。

こんなところでつくっています

秋田県中央東部、奥羽山脈のすそ野に広がる美郷町は、名水百選（環境省）や水の郷百選（国土交通省）に選ばれた六郷湧水群が育む肥沃な土壌と豊かな水に恵まれ、県内でも有数の米どころとして知られる土地です。あきたこまちやサキホコレなど、何代にもわたり誠実に米づくりと向き合ってきた勉強熱心な農家が今も多く暮らしていることもこの土地の力です。

わたしたちが歩んできた道

創業は大正2年。初代が地域の農家さんのお米を買い付け、東京や地方都市へ届けたのが始まりです。昭和34年に二代目の照井福治が会社化し、現在は契約農家さん約80軒のお米を全量買い上げ。農薬と化学肥料をそれぞれ50％以下に抑えたオリジナル肥料と栽培指導で、県に最優秀賞と認められる特別栽培米をお届けしています。

わたしたちの想い

秋田米の品質を守る基準に対応するには、農家単独では難しい場面もあります。私たちは栽培管理や品質確認を支え、地域の農家が米づくりに安心して取り組める体制づくりを大切にしています。美郷町の風景をつくる田んぼと、この土地だからこそ育つおいしい米を、多くの寄付者に知っていただき、未来へつないでいくことが私たちの願いです。

こんなすてきな変化が生まれています

ふるさと納税では、出荷されるお米の中でもさらに選りすぐった高品質のお米をお届けしています。あきたこまちもサキホコレも、冷めてもおいしくおにぎりやお弁当にぴったりと好評です。ふるさと納税をきっかけにお会いしたことのない土地の方々に美郷町の米を喜んでいただけることは、何よりの喜びです。

お米が最も美味しいタイミング・食べ方

・お米は生鮮食品です。精米したて、届いてすぐが一番美味しいタイミングです。 ・直射日光を避けた低温・低湿度の場所で保管いただくと、おいしさが長持ちします。 ・炊飯器が経年劣化すると、米が黄色くなったり味が落ちる原因になることがあります。 ・精米機の技術が進んでいるので、炊く前のお米はごしごし研がず、さらっと３〜４回研ぐ程度で十分です。 ・同梱の「照福だより」には農家さんたちの好きな食べ方が載っているので、ぜひ楽しんで読んでみてください。米自体が美味しいので、味噌汁、納豆、漬物（いぶりがっこなど）とシンプルな食べ方でお米を味わう人が多いです。 ※取材日：2026年6月23日。パッケージや内容が変更となる場合もあります。予めご了承ください

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