楽天市場 | 秋田県仙北市 - 角館で長く愛される「もっちりまんじゅう」【佐藤商事】

1.「有限会社佐藤商事」のこだわり

・角館を中心に、長く愛される「もっちり茶まんじゅう」が看板商品のお菓子製造会社・人気のお菓子の一つ「揚げもちっこ」は、第21回全国菓子大博覧会有効金賞を受賞・吉本興業株式会社の企画「よしもと47シュフラン」では「もっちり茶まんじゅう」が2017年金賞受賞・地元秋田のテレビ番組やローカル誌をはじめ、メディアに掲載されること多数・技術・文化・SDGs推進等で評価が行われる「秋田を代表する企業100選」に選出

2.真心こめて作っています！

佐藤商事の「もっちり茶まんじゅう」シリーズは、もっちりした生地とこだわりの餡とのバランスを追求した看板商品です。もっちりした食感が特徴の生地は専用の蒸し器を使い、夏と冬とでは職人技で蒸気の圧を調節し、食感を厳しく維持しています。また、地元の製餡工場に依頼して当社オリジナルの餡を開発しました。甘さや柔らかさ、糖度も計算し試行錯誤を重ねて作った餡です。暑さで柔らかくなったり寒さで固くなるなどの気温の変化も考慮し、季節によって水分量を微調整しています。おかげさまで発売から25年経った現在も、地元の方をはじめ全国の方々からご支持いただいております。

3.こんなところで作っています

仙北市は四季折々の風景が美しく、趣のある自然豊かな土地です。角館は盆地のため夏は暑く、冬は雪が多いですが、それも暮らしの中で季節を感じられる良いところです。武家屋敷通りをはじめ、観光資源の豊富なので観光客の方も遠方から大勢いらしてくださいます。中には観光名所から少し離れている本店へ、出来立てのお饅頭を目指して買い物に来てくださる方もいて、ありがたい限りです。

4.この時期がおすすめ！

「秋田の四季」シリーズと銘打って、季節ごとに様々な味のもっちりまんじゅうを作っています。例えば、春は桜や酒まんじゅう、夏は塩レモン、抹茶など。また、季節のイベントに合わせた商品も年々開発しています。母の日や敬老の日には紅白饅頭も喜ばれていますし、今年はハロウィン饅頭も作ろうと考えています。

5.わたしたちの想い！

角館に生まれ育ち、一度東京へ出て、生家へ戻ってから商売を継ぎました。町へ出れば昔から知った人ばかりで、人のあたたかさを感じられる町です。当社のお菓子も、「人の手がつくるあたたかみ」を大事にしています。おまんじゅうを包む透明な包み紙も、機械の方が早いのですがどこか無機質な包み方になってしまうため、社員がひとつひとつ手で包んでいます。ささいな違いかもしれませんが、お客様にはこの土地のようなやさしさや安心を感じていただきたいからです。ここで商売ができることに感謝して、地域のため、お客様のために、家族につくるときのように手間暇を惜しまず、ほっと安心できるようなお菓子を作りつづけています。

6.ふるさと納税でこんなすてきな変化が！

当社のような地元に根ざした小さな会社のお菓子を、ふるさと納税を通じて知ってもらえて、購入してもらえるのが嬉しく、ありがたいです。食べてくださったお客様からたまにお手紙をいただくのですが、「今まで食べたことのない食感」と感動してくださったことは、とても印象に残っています。やはりお客様からの「美味しい」という言葉が一番の喜びであり、励みになります。