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【株式会社畠山建設工業】

公開日：2026/06/04　更新日：2026/07/13

畠山建設工業のこだわり

山奥の清流に棲む岩魚を、自然に近い環境で育成。奥羽山脈の冷たく澄んだ伏流水を使い、採卵から成魚まで一貫体制で養殖しています。 ・奥羽山脈の清らかな伏流水で育てた高品質な岩魚です ・採卵から成魚まで自家養殖し、難しいとされている一貫生産体制を実現しています ・一匹ずつ丁寧に血合いを除去するため、苦味や臭みがほとんどありません ・自然の流れを再現した環境で育てることで、引き締まった身と高い栄養価の岩魚です ・定番の塩焼きは、ご家庭でも手軽にふっくら香ばしく仕上がります

わたしたちが作っています

奥羽山系の河川水を引き入れ、自然の流れを再現した水槽で養殖。低水温の環境により病気に強く、身の締まった岩魚に育ちます。難易度の高い採卵から成魚までの一貫育成を実現し、丁寧な管理のもと高品質な岩魚を安定してお届けしています。

こんなところでつくっています

秋田県仙北市の山間部、豪雪がもたらす雪解け水を活かした環境で育てています。水源上流に住宅がなく生活排水の影響を受けない清流を使用。自然条件や野生動物への対応は必要ですが、その分、風味豊かで質の高い岩魚に仕上がっています。

この時期がおすすめ！

一般的には春〜夏が旬ですが、通年で安定した給餌管理を行うことで一年中脂ののった岩魚を提供しています。血合いを丁寧に除去しているため臭みがなく、塩焼きが手軽でおすすめ。炭火はもちろん、ご家庭のグリルでもふっくら美味しく仕上がります。

わたしたちの想い

畠山建設工業は土木業から始まり、2003年に岩魚養殖へ参入。この土地の自然を活かした価値ある産品を届けたいという想いで取り組んでいます。繊細な岩魚を育てる環境と技術を守りながら、味を通じて田沢湖の豊かな自然にも関心を持っていただければと願っています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が！

「川魚が苦手でも食べられた」という声は大きな励みです。丁寧な血合い処理と清流育成の価値が伝わり、リピートで寄附される方も増えています。現在は加工品の展開も準備しており、さらに多くの方に楽しんでいただけることを願っています。
※取材日：2026年4月21日。パッケージや内容が変更となる場合もあります。予めご了承ください。

豊かな伏流水で育てた岩魚の返礼品はコチラ